1.变色
一般情况下，做好的豆腐脑表面应该都是鲜红的辣椒 。如果有颜色变化 。比如白色、绿色、黑色的表面都是不好的现象 。不能继续吃了 。
2.口味变化
豆腐味道咸、甜、辣 。口感细腻，绵软可口 。可以刺激食欲，帮助消化 。但是坏了的豆腐乳会变味 。可能有其他奇怪的气味，如苦味 。
3.气味变了 。
有些腐乳闻起来可能有发酵的味道 。但通常闻起来像豆子 。如果气味是酸腐的 。也说明豆腐乳变质了 。吃不下了 。
【豆腐乳怎么才算坏了】
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