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韩国辣酱
原料：黄酱1斤 ， 糖稀（最好是韩国的）半斤 ， 辣椒面2－4两 ， 看个人口味而定 。
做法：
将黄酱放入一个有盖的小盆里 ， 倒入糖稀 ， 搅匀 ， 盖盖 ， 放入微波炉内加热到黄酱冒泡之后 ， 拿出就可以了 。晾凉之后 ， 倒入辣椒面 ， 搅匀 ， 再放入微波炉内加热 ， 同样冒泡后拿出 ， 放入味精即可 。
韩式辣椒酱
材料：
A 糯米粉60克、水60克
B 味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克
C 醋半茶匙、酒半茶匙、盐半茶匙
做法：
1 姜材料B拌匀备用 。
2 糯米粉与水混合揉成团 ， 分成二等份压平 。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中 ， 煮至浮起 ， 再煮2分钟捞起 ， 趁热加入做法1 ， 充分拌匀 ， 再加入材料C ， 拌匀即可 。
用途：作为各式料理之基底（炒 ， 拌 ， 蘸） ， 用途广泛 。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的 ， 随着发酵时间越久 ， 颜色越深 ， 味道越香醇 。
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