用醋浸泡的食物会具有不同的保健功能，下面为大家详细介绍几种醋泡食品的做法及功效 。
1.醋泡花生米：将花生米浸泡在食醋中，一天后食用，每天2次，每次10~15粒 。长期坚持吃可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品 。
2.醋泡香菇：把洁净的香菇放入容器里，倒入醋后放进冰箱冷藏，一个月后即可食用 。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状 。
3.醋泡黄豆：把炒熟的黄豆放进瓷瓶里，倒入食醋浸泡，黄豆和食醋的比例为1：2，把瓶口密封后放在阴凉通风干燥处，7天后食用 。每次服15~20粒，每天3次，空腹嚼服 。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化 。
4.醋泡大蒜：把干净、去皮的大蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用 。每天吃2~3瓣醋泡大蒜，并饮用已经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效 。鼻炎患者可用瓶口很小的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻，半月后效果明显 。
5.醋泡海带：把海带切成细丝，按1:3的比例加入食醋浸泡，冷藏10天，即可食用 。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效 。
6.醋泡玉米：用500克玉米煮熟晾干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干 。每日早晚各嚼服20~30粒，有明显降血压作用 。
7.醋泡冰糖：把冰糖捣碎后浸泡在食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10~20毫升，有良好疗效 。
【醋泡食品的做法及功效】
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