味道腐烂发酵，质地被侵蚀发黑 。
如果大蒜储存在高温高湿的地方 。非常容易腐烂 。一般坏的蒜颜色会黑，叶子会软烂，味道是一股腐臭味 。很明显是坏了 。况且因为失水 。导致蒜黄变干的现象也是不能食用的 。因为味道不好 。营养流失更多 。吃也没多大意义 。
但是如果大蒜暴露在阳光下 。颜色变成绿色 。可以放心食用 。在这种情况下，蒜黄只产生叶绿素 。吃饭不影响健康 。
【蒜黄坏了是什么样子】
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