【苦笋怎么去苦味最快】1、热烫法
用沸水煮竹笋 。其中的草酸可以大大去除 。这样竹笋就不会有苦味了 。一般在水烧开后加入竹笋 。加入适量的盐 。大火煮5-10分钟 。煮到竹笋变黄 。把质感柔化就好了 。如苦笋 。也可以洗净后放入锅中蒸40-50分钟 。可以去除苦味和涩味 。
2.黄酒法
剥去竹笋的皮 。那就打扫干净 。把它放在一个更大的容器里 。倒入适量黄酒 。然后把所有的竹笋搅拌均匀 。放置5分钟 。然后用漏勺过滤竹笋 。用清水冲洗 。用黄酒不仅能快速去除竹笋的苦味 。而且保持了竹笋的鲜嫩口感 。给配料增加味道 。操作非常实用简单 。
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