【鸡汤如何防止嘌呤】鸡肉本身就含有嘌呤 。无论怎么炖的鸡汤，都或多或少含有嘌呤 。所以炖鸡汤不防嘌呤 。但可以采取以下措施来降低鸡汤中的嘌呤含量 。比如：
1.选择鸡胸汤 。
鸡肉中的嘌呤含量大多集中在脂肪丰富的部位 。鸡胸肉是整只鸡中脂肪较少的部分 。鸡胸肉炖的鸡汤嘌呤含量较少 。
2.溺水后煮汤 。
焯水不仅可以去除鸡肉的腥味 。还能降低鸡肉中的脂肪含量和嘌呤含量 。尤其是漂烫后漂浮在水面上的杂质，一定要去除 。这部分嘌呤含量最高 。
3.除去汤里的油脂 。
50%的鸡肉嘌呤可能已经溶解在鸡汤里了 。大部分集中在鸡汤表面的油脂层上 。喝鸡汤前把这种脂肪去掉 。嘌呤会少很多 。
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