锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

做菜怎么做才好吃? 做菜的方法与技巧!吃得健康又美味( 三 )

经验知识睿知


4.豆角焖面
做法：
1.豆角切段，大蒜切片，肉切成丝 。
2.肉丝炒熟盛出备用 。
3.豆角放入锅中炒至变绿，加入肉丝，生抽，老抽后加少量水炖煮
4.豆角变软后放入面条蒜片，盖上锅盖，用水汽把面条焖熟
5.面条熟后根据个人口味调味即可 。
优质答案2：
有，面条，菠菜西红柿鸡蛋打卤面（机器面条）
5分钟搞定简洁美味的午餐
用料：鸡蛋2个，菠菜一把，西红柿1个，食用盐5g
四、为什么饭店里还有别人家里煮的米饭粒粒分明、软糯适中，特别好吃？都有哪些小技巧呢？优质答案1：
1、选择的大米很重要，最好选择东北大米 。
2、另外蒸制之前最好将大米在淘完后，在水中浸泡20-40分钟，有水的责任，大米小姐自然水灵 。
3、水和米的比例建议是1:1，当然每种米的大小和品种有所不同水量都会有微微区别，要是做买卖用最好，称量一下记录每次的比例 。
优质答案2：
你好，我是超弟的厨房，很高兴刷到了这个问题
关于蒸米饭这个问题，首先，我们先将米饭的种类要认识清楚，我国的大米主要分为糯米，粳米，以及籼米，其中糯米粉粘度较大，不适合做蛋炒饭，可以做八宝饭，粽子，糯米酒之类 。粳米主要是在我国北方种植，米粒通常为圆形或者椭圆形，颜色腊白，丰满肥厚，口感有韧性，煮后黏性油性均大，柔软可口 。籼米的外观则呈现是细长，或者是长椭圆形，米质较脆，粘性较小，因此，籼米最适合 *** 炒饭，粳米更适合煲粥
那么我给大家推荐一个 *** 米饭的小技巧，在蒸大米时，往米饭中加入几滴食用油，蒸出来的米饭光滑，香气扑鼻，同时还是粒粒分明的，希望可以帮助到你
优质答案3：
我是@茄子，很高兴回答你的问题，下面我说一下我的看法
很多人认为蒸米饭是因为电饭锅的原因，其实这只是一个方面，关键在于我们加工大米，洗大米的时候很重要 。
大部分人认为大米不能多洗，洗多了大米的营养就没有了，其实不然，洗米的目的一个是要洗掉米的淀粉，这样出来的米饭才能透亮，软滑而且还有弹性 。
再一个就是水的比例，作为北方人，我们这里的大米不是非常吃水，基本上米和水的比例是1:1.5，就是一斤大米放一斤半的水 。
在蒸之前，放点色拉油或橄榄油，会让出来的米饭明亮，经营剔透 。
这样蒸出来的米饭，干吃都特别的好吃?
五、下厨做饭的基本技巧是什么？优质答案1：
做饭炒菜的技巧有很多，如下：
1，加一点点白糖可以提鲜 。
2，炒菜时要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放 。
3，学会油泼，最简单的练习水煮肉片，做菜途中泼油，菜色会非常明亮 。
4，炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要用手撕，这个口感和用刀切出来的口感差别真的很大 。
5，如果要想让鱼汤变成奶白色，鱼下锅前一定要先煎制，而且要两面都煎 。
6，整块的肉料理需要断筋，用刀背拍打就行，不需要太大的劲 。
7，蜂蜜也可以拿来作嫩肉 。
8，蒸米饭的时候加点油，米颗会更加分明，加一点百合，会让米饭变得有甜味，加啤酒会让米饭变香，另外，隔着水蒸出来的米饭口感会更加筋道 。
9，糖可以衬托咖喱的辣味，不仅提供甜味，更可以起到调和其他味道的作用 。
10，做炒鸡蛋，在打散蛋液时，加一小勺水淀粉或者水，炒出来的鸡蛋会很蓬松，也更加滑嫩 。
11，能出辣味不是只有辣椒，还有黑、白胡椒粉、姜和蒜 。
12，中餐做得好吃，关键就在于火候，电热炉的热力比明火差得太多，用时必须先把锅子烧得很热才可以开始炒 。

推荐阅读


上一篇：世界上最长的十部电影 世界最长的电影有吗

下一篇：麻婆豆腐要怎么做才能让豆腐更均匀的裹上芡汁,不脱芡？