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你好 。我是一个厨师 。做了十多年的美食了 。有喜欢美食的朋友大家关注交流一下美食心得 。
说起 。麻婆豆腐这道菜 。真的不错 。一是成本低 。二是味道好 。三是下饭 。四是做法简单
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先把豆腐切成2厘米的方块
锅烧热加入色拉油 。下入五花肉末 。豆瓣酱 。姜末蒜末炒香
然后下入花椒粒 。起到麻的作用煸炒
炒香后加入黄酒 。放入一点水 。加入白糖 。鸡精 。味精 。老抽 。下入豆腐 。小火烧一分钟后 。勾芡加麻油出锅
然后撒点葱花或者大蒜叶末。这道菜就做好了 。肯定很下饭 。大家觉得怎么样/
如果你对 。烤鱼配方 。各种龙虾配方 。烧烤腌制配方.冒菜 。麻辣烫 。麻辣香锅 。干锅 。火锅配方 。各种卤水感兴趣 。请留言 。我看到后回复大家
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1、把嫩豆腐切成均匀的麻将块大小 。锅中水烧开 。水量要能完全没过豆腐 。加少量盐 。改中小火 。将豆腐块倒入 。再次开锅后 。将豆腐块倒出 。过程中动作要轻 。避免豆腐破碎 。
2、锅热后倒入适量的色拉油 。油热后倒入事先切好的肉末（可以是猪肉末 。也可以是牛肉末） 。和豆豉一起放入锅中煸炒 。
【在家怎样做历史悠久的川菜麻婆豆腐呢？】3、煸炒出香味后放入葱姜、豆瓣酱、辣椒油 。煸出红油之后再加入料酒、生抽翻炒均匀（用量根据豆腐量自己把握） 。之后再加适量的水 。然后把豆腐倒入锅中 。水量基本和豆腐持平 。
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