是的 。
【粽子放碱多了有害吗】粽子2放碱太多是有害的 。碱是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂 。加入粽子可以去除糯米和粽子叶的酸味 。让它尝起来更好 。但是如果你放太多碱 。然后就中和了粽子的酸味 。还会改变粽子的味道 。可能有碱味 。
但最重要的是，食用碱对食物中的维生素B1、B2、C有很强的破坏作用 。同时也会影响一些矿物质的吸收利用 。所以加了太多碱 。不仅破坏了粽子的营养 。还会影响人体营养吸收 。
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