【花卷葱保持绿色技巧】
苏打浸泡
提前用稀释的小苏打水浸泡小葱一会儿 。碱性小苏打可以中和洋葱的酸性 。这样，成品花卷上的洋葱就不会变色 。
加入食用油 。
将大葱切成葱花，放入碗中 。然后加入适量食用油，搅拌均匀 。馒头上的葱花也是油绿的 。但是一定要控制放油量 。不然会影响口感 。
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