小黄鱼是一种美味的鱼类，简单的做法可以让它变得更加诱人 。首先，在清洗后将小黄鱼剖成两半，切几刀，将生姜片和葱段放在鱼上面 。用少量的生抽和料酒腌制10分钟 。然后在平底锅中热油，把小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入一些清水，倒入蒸鱼豉油，蒸10分钟即可出锅 。这样做出来的小黄鱼肉质细嫩、味道鲜美，回味无穷 。这是家常的做法，不需要太多的调料，简单美味、快速易学，适合家庭烹饪试试 。
一：小黄鱼怎么做好吃又简单家常的
小黄鱼是我们经常都会吃到的一种美食，小黄鱼可以说是我们平常生活中经常食用的一种鱼类了，一般我们都会直接将小黄鱼清蒸，或者是煎一下之后红烧，但是在家里几乎所有的鱼肉都是用清蒸或者红烧这两种办法做出来的
小黄鱼的做法
1、清蒸爆腌小黄鱼
原料：小黄鱼六条、姜、葱、红椒各10克 。
做法：
（1）洗净的小黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右 。
（2）蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在小黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油 。
（3）锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的小黄鱼上，就可以上桌了 。
2、香糟小黄鱼
食材：小黄鱼6条、糟卤5克、植物油一勺、姜片6片 。
做法：
（1）小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀 。
（2）锅中倒入适量的植物油，开小火并用姜片搽锅以防鱼身粘锅 。
（3）用微火逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄、沥干油份盛出 。
（4）待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼 。
（5）放入冰箱30分钟以上后即可食用 。
小黄鱼的功效
1、黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
3、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
小黄鱼是一种口感鲜美的海鲜，可以用多种方式烹制，下面给您介绍一些做法：
清蒸小黄鱼：将小黄鱼洗净后，在鱼身上切上几刀，撒上盐和姜末腌制一会儿，放入蒸锅中蒸8-10分钟即可 。食用时，可淋上少量的热油和葱花，提升鲜美口感 。
煎小黄鱼：将小黄鱼洗净后，沾上面粉或淀粉，放入锅中煎至两面金黄，撒上少许盐和胡椒粉即可 。这种做法可以保持小黄鱼的鲜美口感，并且煎出来的小黄鱼外酥里嫩 。
红烧小黄鱼：将小黄鱼洗净后，放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用 。锅中留少量底油，加入葱姜蒜爆香，放入适量生抽、老抽、料酒和糖翻炒，加入清水后放入小黄鱼，小火慢炖10-15分钟即可 。这种做法可以使小黄鱼的味道更加入味，口感更加丰富 。
烤小黄鱼：将小黄鱼用刀在鱼身上切几刀，将葱姜蒜和调料混合后涂抹在鱼身上，放入预热好的烤箱中，烤20-30分钟即可 。这种做法可以让小黄鱼的肉质更加鲜嫩，同时也能给小黄鱼增添独特的香味 。
无论采用哪种做法，都要注意不要煮过或烤过，否则会使小黄鱼的口感变得硬、柴 。
我个人觉得清蒸小黄鱼比较好吃，希望以上回答能够对您有所帮助 。
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