不合适的面包配料
面包的成分直接影响成品的口感 。如果糖、奶粉、油、鸡蛋的比例不对 ， 做出来的面包味道会不好 。同时 ， 面包粉的选择也很重要 。劣质的面包粉也会让面包变得难吃 。
【面包表皮硬是怎么回事】不当发酵
酵母发酵不充分或发酵时间过长 ， 会使烤出来的面包口感较硬 。所以注意 ， 酵母粉一定要用温水发酵 。而且面团的发酵时间也要控制 。不要过度发酵 。当发酵膨胀至原体积的两倍时 ， 发酵即可完成 。
烤箱温度太高
烤面包的时候一定要控制好烤箱的温度 。如果温度过高 ， 面包表面会更快变色 。等到中间熟了 。外层的水分已经干了 。这种面包很难吃 。
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