东坡肉是一道传统的名菜，它的 *** 虽然需要一定的技巧和耐心，但是也有一种简易的家常做法 。首先，选用猪肉五花肉，切成块，烫水焯去血水；然后，在锅中倒入适量料酒和老抽翻炒上色，加入一块冰糖和葱姜蒜爆香，将五花肉块放入锅中，再加入适量清水，放几片八角、桂皮等花香料，用小火慢慢炖煮至肉烂至软糯，汁浓湿润即可 。家常东坡肉不需要太多的调料，味道醇香浓郁，是一道美味佳肴，适合全家人品尝 。
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一、东坡肉家常做法王刚？起锅烧水，五花肉凉水下锅焯水，焯水至可以用筷子扎破肉皮，捞出过凉，切成麻将大小的块，绑上棉绳，把姜片、香葱依次摆入砂锅锅底，五花肉肉皮朝下放入砂锅中，放入料酒、生抽、老抽、冰糖大火烧开，转最小火煮60分钟，再把肉反过来煮30分钟，撒上葱花即可 。
二、遇见逆水寒东坡肉做法？1，材料：五花肉、小葱、姜、酱油、糖、黄酒
2，五花肉烤皮，也可以热锅擦一下表皮，主要是为了去除异物和异味
3，切八厘米见方的大块
4，冷水下锅焯水，放料酒，葱姜，开锅后撇去浮沫，再炖煮5分钟
5，砂锅里铺上葱姜，一是为了调味，二是为了防止肉粘锅
6，把焯好水的肉块皮朝下码在葱姜上，倒入一整瓶的黄酒（花雕）
7，加入酱油，有酱油的咸味，所以不用加盐，我喜欢炒糖色加进去，这样的颜色更加红亮
8，小火总共炖煮2个小时，中间翻一次面，将肉皮朝上后继续炖煮
9，两个小时候后，把肉盛入小砂锅或者大碗
10，盖盖大火蒸半小时
11，最后叫上砂锅里剩余的汤汁，这道经典的东坡肉就做好了
三、东坡肉的做法？优质答案1：
【东坡肉的家常做法简单，东坡肉的家常做法及配料】用料：带皮五花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克
做法：
步骤 1
选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出 。清水洗干净切成块，备用 。
步骤 2
高压锅里放入多一点小葱垫底，再加入姜片铺好 。
步骤 3
肉皮在下整齐把肉码放好，我这边摆得不太好 。
步骤 4
倒入280ml花雕酒，拿一个小碗加50g清水，20g生抽，20g老抽，3g盐，20g冰糖，搅拌均匀，一起倒入锅中 。
步骤 6
高压锅煮肉的任意模式，炖煮25分钟后排气 。这时候肉已经熟了，但是还是硬的 。
步骤 7
翻 *** 肉皮向上，再用同样模式高压炖20分钟左右 。
步骤 8
打开锅盖可以发现肉已经很很软了酒香特别浓郁 。盛出来倒入炒锅中大火收汁，收到剩余一小碗汤汁即可 。
步骤 9
拿一个口小点的深碗把肉摆放好这时候肉皮已经很好看啦 。倒入少量汤汁葱姜夹出来不要 。放入蒸锅大火烧开水后蒸30分钟，即可出锅 。
优质答案2：
1、先准备好一块五花肉，把葱洗净，把肉中间切一刀，生姜用刀拍扁备用 。
2、锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一步为了去血水 。
3、焯水捞出的五花肉切大块备用
4、准备一个砂锅，锅底适量放油，然后铺一层香葱
5、葱上放五花肉
6、五花肉上铺上拍散的生姜
7、最后再铺一层香葱
8、倒入三勺老抽，四勺生抽
9、放入冰糖，两个大料
10、最后倒入黄酒，黄酒莫过食材即可，大火烧开后转小火炖煮一个半小时
11、把蒸熟的肉移入大碗或盘子里，浇上剩余的汤汁，葱扔掉，姜码放在肉的旁边，上锅蒸，大锅烧开后，中火蒸二十分钟.
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