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泡菜汤的做法

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泡菜汤是一道酸辣可口的韩国风味汤，*** 简便 。首先，将泡菜、肉类、蔬菜等切好备用 。其次，加入适量水煮沸，加入切好的肉类焯水后撇去浮沫，加入泡菜、蔬菜煮至变软后加入盐、糖、酱油、辣椒粉等调味料 。最后，将鸡蛋打散倒入汤中，再煮至熟透 。这样一道营养美味的泡菜汤就完成了 。

泡菜汤的做法

文章插图
1、开水泡菜的家常做法？优质回答1：开胃泡菜
【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖
【具体做法】
1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉 。
2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量 。味道调好，泡菜汁就做好了 。
3，将包菜表面用清水冲洗干净，对半切开后将叶片撕成小块 。胡萝卜一根，去皮后切成菱形块 。放在一起，根据菜量加入适量盐拌匀，放在一边腌制一个小时 。
4，再准备大蒜，切成蒜片，或者拍碎也可以 。再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒，斜刀切成圈 。
5，包菜腌了一个小时，把腌出的水倒掉 。再加入凉开水淘洗一边，洗去表面过多的盐分 。如果包菜不是很咸，清洗这一步也可以省略 。
6，将包菜挤干水分，把蒜片和辣椒放进来 。再把先前做好的泡菜水倒进来，水量最好没过包菜，或者和包菜平齐，方便食材入味 。用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了 。
脆嫩爽口，酸辣开胃的泡菜就做好了，超美味，越吃越上瘾 。
优质回答2：食材清单
凉开水 2L 、 萝卜 1个 、 芹菜 4根 、 仔姜 5个 、 豇豆 1斤 、 小米辣 10个 、 花椒 20粒 、 大蒜 6瓣 、 姜片 8片 、 香叶 4片 、 泡椒 两包 、 白酒 1勺 、 泡菜盐 1平汤勺 、 冰糖 6颗
烹饪步骤
1，把花椒，香叶，大蒜，姜片，盐，冰糖倒入准备好的凉开水中
2，胡萝卜和芹菜洗净切条，粗细根据自己喜欢(粗的要多泡几天)
3，豇豆去头洗净，小米椒去头洗净放盆里晾干 。
最后一步，用无油的夹子或者筷子依次放入豇豆，仔姜，倒入一袋泡椒水后再放入萝卜，芹菜，倒入剩余的一袋泡椒水，用少量白酒封顶，消毒 。保鲜膜封顶盖盖子，在盖周围倒入水 。5－7天之后可以使用 。
2、开水泡菜的正确做法？用开水水泡菜一般都是嗮干的菜，把凉干的小白菜洗干净，用开水烫上所有的地方使它变软，一般要泡上一个晚上，第二天还不软在用开水烫一下，泡上一个上午，在次洗干净备用，把煮好8成熟的五花肉切成1厘米厚的长条用生抽，老抽，蚝油，豆腐卤盐腌制一下，码在大碗里做红烧扣肉，摆好了上面盖上洗干净烫好的小白菜放在高压锅里面压30分钟即可 。
3、老坛泡菜水的做法？原料：有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜 。配料：凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖 。做法：
1、清水烧开后放凉，切记一定要放凉；
2、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐；
3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀；
4、将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜；
5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中；
6、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水 。水槽要保持清洁，并经常换水注满；
7、放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的） 。非常重要的注意事项：1、坛子内不能进油和冷水，一丁点儿也不行 。2、泡菜不脆加酒、太酸加盐，每次往里加蔬菜时要放盐、料酒 。至于盐的分量嘛，用嘴巴尝一下，非常咸就行 。3、如果坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、料酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净、换上清水） 。4、坛口周围水槽的水要经常更换，保持清亮 。5、每年应季蔬菜，筒子们都可以往里塞 。老坛中必有红辣椒、大蒜、姜、萝卜压底，这样才能保持风味纯正 。

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