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鳟鱼多少钱一斤 鳟鱼是什么鱼( 三 )

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4. 保护心血管
鳟鱼中含有不少的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、卵磷脂等营养成分 ， 有益于清理和软化血管 ， 维持血管壁的弹性 ， 可以一定程度上预防血脂氧化沉降 ， 有利于保护心血管 ， 预防心血管方面的疾病 。
如豆腐虹鳟鱼 ， 不仅肉质鲜嫩 ， 还能够降低血脂；熏制的鳟鱼味道鲜美 ， 香嫩可口 ， 还有滋补脾胃的功效；清蒸鳟鱼 *** 简单 ， 还不会破坏鲜美的味道 ， 营养更丰富 。
鳟鱼是三文鱼吗？鳟鱼是什么鱼鳟鱼在我国属于珍贵鱼种 ， 随着大多数山海鳟等鳟鱼的数量锐减 ， 已经陷入临危状态 。那么 ， 鳟鱼是三文鱼吗？鳟鱼是什么鱼？
鳟鱼是三文鱼吗
不是 。
三文鱼、大马哈鱼、鳟鱼都是鲑科鱼 。三文鱼不是鱼类分类名称 ， 而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称 。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类 ， 有很多种 。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名 。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员 。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼 ， 是西餐中较常用的鱼类原料之一 。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类 ， 挪威三文鱼主要为大西洋鲑 ， 芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟 ， 美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼 。
鳟鱼是什么鱼
鳟鱼是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼 ， 全世界大约有10种左右 。由于生理结构不规则 ， 身体的颜色和习性差别大 ， 鳟鱼是最难分类的鱼类之一 。加上人工饲养和杂交以及外来品种的引进 ， 使得鳟鱼的分类更加复杂 。有几种原先划分为斑鳟属的鳟鱼普遍认为应划归大马哈鱼属 。褐鳟鱼是唯一划为斑鳟鱼属的鳟鱼 ， 也是鳟鱼中的濒危动物 。红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种 ， 大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种 。金鳟是一种色彩不一定很漂亮的鳟鱼 ， 土生于北美洲西部高山地区清澈的河流中 。欧洲海鳟原先是欧洲比较常见的鳟鱼 ， 现已广泛地引进到世界各地适合于它们生长的水域 。由于鳟鱼是许多人理想中的垂钓和食用鱼 ， 世界各地每年都大量捕捞 ， 因此 ， 全世界大多数野生山海鳟、山鳟等鳟鱼都数量锐减 ， 陷入濒危状态 。
虹鳟鱼和三文鱼的区别
外形特征
三文鱼体侧扁 ， 背部隆起 ， 齿尖锐 ， 鳞片细小 ， 银灰色 ， 产卵期有橙色条纹 。鲑鱼肉质紧密鲜美 ， 肉色为粉红色并具有弹性 。
三文鱼是世界名贵鱼类之一 。鳞小刺少 ， 肉色橙红 ， 肉质细嫩鲜美 ， 口感爽滑 ， 既可直接生食 ， 又能烹制菜肴 ， 是深受人们喜爱的鱼类 。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品 。
虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带  ， 直沿到尾鳍基部 ， 在繁殖期尤为艳丽 。似彩虹 ， 故名 。鱼体呈纺锤状 ， 略侧扁 。有一脂鳍 ， 体色美丽 。体侧有一条棕红色纵带 ， 状似彩虹 。体型侧扁 ， 口较大 ， 斜裂 ， 端位 。吻圆钝 ， 上颌有细齿 。背鳍基部短 ， 在背鳍之后还有一个小脂鳍 。胸鳍中等 ， 末端稍尖 。腹鳍较小 ， 远离臀鳍 。鳞小而圆 。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色 ， 体侧和腹部银白色、白色和灰白色 。头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点 。

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