做月饼的过程一般包括以下步骤： *** 馅料、 *** 面皮、包馅、刷蛋液、烘烤等 。*** 馅料多样化，有豆沙、红枣、芝麻、果脯等多种口味选择 。*** 面皮需要将糯米粉、小麦粉、油、水、糖混合，揉成软面团，然后分段擀平 。将馅料包入面皮中，捏紧固定，然后在表面刷上蛋液，放入烤箱烤制即可 。*** 月饼的过程比较琐碎，需要有一定的耐心和技巧 。
文章插图
1、怎么做月饼呀？优质回答1：用料：普通面粉 200克、白砂糖 90克、麦芽糖 10克、冰糖 10克、香油 136克、小苏打 1克、开水 76克、熟面粉 40克、糖桂花 1/2大勺、瓜子仁 10克、核桃仁 30克、红色食用色素 少许
做法：
1、首先 *** 油酥皮 。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，再倒入开水，搅拌均匀以后倒入香油，继续搅拌均匀；
2、倒入200克面粉，把面粉和其他材料揉成面团 。把面团放到案板上，然后，拿出你做面包揉面的劲儿来吧，用力的揉面团20分钟，直到面团变得非常光滑、有弹性；
3、把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片；
4、擀好的面片，将两边向中间折过来；
5、折好的面片再对折 。类似 *** 千层酥皮的叠被子 。这是第一次四折；
6、把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片 。并再次4折 。重复这个过程2-3次，一共进行3-4次四折 。直到面团表面变得非常光滑，平整；
7、折好的面团再次擀开，并卷成圆筒状；
8、卷好的面团，切成10个小剂子；
9、接下来 *** 馅料 。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里；
10、再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖；
11、用手把所有材料抓匀混合成为馅料；
12、把馅料放在案板上，用手整形成长方形，同样用刀切成10等份；
13、取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮；
14、擀好的圆形面皮，包入1份馅料；
15、馅料包好后，自来红月饼就成型了 。将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上；
【怎么做月饼作文 怎么做月饼 做月饼的过程】16、依次包好所有的月饼以后，用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈；
17、将烤盘放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烤焙25-30分钟，直到月饼表面变成棕红色 。
优质回答2：用料：
糯米粉 50克、粘米粉 40克、澄粉 20克、植物油 18克、牛奶 190克、糖粉 50克、豆沙馅 100克
做法：
1、将牛奶和植物油混合，倒入糖粉搅拌均匀 。
2、筛入糯米粉、粘米粉和澄粉（澄粉又叫小麦淀粉 。现在网上有卖冰皮月饼三种粉套装的，直接买就行 。）
3、搅拌至完全融合 。
4、把粉浆过筛一次，保证没有面疙瘩，这样做出来的冰皮口感才会细腻 。
5、过筛后的粉浆用保鲜膜包好，放到水已经开了的蒸锅里，大火蒸30分钟 。
6、蒸好的面糊取出来，趁热用筷子使劲搅散 。
7、然后倒到一个盘子里铺平，放到冰箱冷却15分钟 。
8、往冷却好的面糊上薄薄撒一层炒熟的糯米粉，以防粘手 。
9、均匀的分成8份，揉成8个面团备用 。分份的时候记得用称，这样做出来的月饼大小才会一样 。
10、把准备好的豆沙馅等分成8份，揉成团 。
11、取一块冰皮，稍微拍扁，捏圆，放上一块豆沙馅儿 。
12、把口收紧，稍稍的整形，团圆 。
13、然后放到月饼模具中，压成型，就可以了 。
优质回答3：用料：
白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球
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