西安真爱中国餐馆是一家位于陕西省西安市的餐馆，致力于为顾客提供正宗的中华美食体验 。餐馆的菜品种类繁多，包括传统西安菜、江浙菜、粤菜等多个地方的菜系，关注顾客的口味需求 。餐馆还注重食材的选择，所有菜品都使用优质食材并采用健康的烹饪技艺 *** ，让顾客享受到美味与健康并重的美食 。同时，餐馆的环境优雅舒适，服务专业细致，为顾客提供完美的就餐体验 。
近日，西安真爱年华餐馆将适量点餐纳入服务员月考核，如有剩菜将给予当桌服务员不同程度的考核扣分 。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦 。随着经济发展，生活水平的提高，下呼朋唤友，下馆子，品美食、美味，觥筹交错，已成常态；在此背景下，饭馆、酒店等已成“舌尖上浪费”之重灾区，故饭馆响应号召，倡导适量点餐，制止奢侈浪费，理应为之点赞 。
【真爱中国餐馆朱雀店 西安真爱中国餐馆】“服务员”乃饭馆工作人员，直接服务于食客，肩负着“提醒、劝告”食客“适量点餐”之重任，理应在杜绝“浪费”上起到了积极作用；然该饭馆却剑指“服务员”，将制止“舌尖上浪费”的责任，推到时服务员身上，显然有失公正；难怪网友质疑：桌上有剩菜，咋扣“服务员”的分？
扣分虽扣的是“分”，实际上却扣的是钱，是一种惩戒方式；虽说考核服务员是饭馆之权利，但惩戒也需“有理、有节”，需讲规矩、有“错”才惩之；服务员并非成能，“桌上剩菜”，未必就是“服务员”的错，因此“对错不分”，就扣起了“分”，实难令人心服口服 。
诚然，要倡导“适量点餐”，服务员有告之、提醒、劝解之责任；然具体怎样点、点多少，决定权并没掌握在“服务员”手中;因此，只要服务员履行了“提醒、劝告”义务，就当对无需“剩菜”承担责任了 。
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同时，影响食欲本是多种因素，虽说“点多了”，必然会出现“剩菜”；但“点少了”，未必就不会出现“剩菜”；纵然食客按“服务员”的“提醒”，适量点了餐，但也可能因“味道”、“食量”、“氛围”等多种因素的影响，也可出现“剩菜”现象 。
出现“剩菜”，错不在“服务员”；无错受罚，不仅侵犯了“服务员”合法权益，增加了服务员工作压力，有背公平之原则，更不利制止“舌尖上的浪费”；此考核显然是“歪嘴的和尚念歪了经”，理应及时纠正，并完善之 。
其一、考核聚焦服务员履行“提醒、劝告”义务 。饭馆倡导“适量点餐”，服务员责无旁贷，理应积极参与；而参与之方式仅限及时“提醒、劝告”义务；只要履行了此义务，就当认定“无错”也就无需扣其“考核分” 。
其二、要加大宣传力度，力争让“适量点餐”成为习惯 。形成勤俭节约的好风尚，本不是易事，重在观念更新；为此饭店等要多形式进行宣讲、提醒，引领食客树立“节约光荣、浪费可耻”的意识，从而自觉做到“适量点餐” 。
其三、运用价格杠杆，引领食客“适量点餐” 。饭店等也需运用价格机制，对“光盘”者给予让利、打折优惠，对出现“剩菜”现象的，让其得到实实在在的好处，从而形成鲜明的导向，激励食客主动“量力而行”、适度点餐 。
居安思危，引导食客“适量点餐”，形成勤俭之好风尚，饭馆等理应采取有效措施，向“舌尖上的浪费”说“不”，但在实施过程中，也不该简单、粗暴，仅将板子打在“服务员”身上，而当多措并举，持续给力，方能让“舌尖上的浪费”，逐步远去 。（尚凡）
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