食用前将干百合用冷水浸泡六小时；用温水浸泡半小时到一小时 。
干百合的含水量很低 。质地比较干硬 。一般浸泡时间比其他干品略长 。通常情况下，百合煮熟后在清水中浸泡一夜 。第二天，将百合连同清水一起倒入砂锅中 。加入半碗水 。煮一个半小时 。这样百合就煮好了 。
如果需要快速泡干百合 。除了泡在温水里 。也可以加入少许食用碱，倒入水中 。搅拌至食用碱完全溶解，再加入干百合浸泡 。这不仅会使泡沫更快 。另外，百合花也很漂亮 。但是不要放太多 。从而避免浓重的碱味 。影响口感 。
【干百合泡多久合适】
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