【制作柠檬鸡爪的技巧】
不要把鸡爪煮过头了 。
煮鸡爪要注意火候 。不要同时盖锅盖 。不然鸡爪就容易煮了 。煮熟的鸡爪吃起来太软了 。不适合柠檬凤爪 。
正确处理鸡爪 。
将一只鸡爪切成两半 。去掉大骨头和脚趾甲 。这样做出来的柠檬凤爪会更入味 。同时也更有嚼劲，更卫生 。
郭亮水
将煮熟的鸡爪放入冷水中 。这样不仅会让鸡爪吃起来更有嚼劲 。还能洗掉鸡爪表面的油脂 。这样更有利于凤爪的保存 。
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