黄瓜花炒鱿鱼 _睿知

黄瓜花现在广泛用做食材，它本身含有的营养很丰富，搭配鲜嫩的鱿鱼须，营养搭配均衡。口感鲜嫩多汁，鱿鱼渗入一丝丝清爽的黄瓜味，清淡甘甜的味道很适合夏天食用。
黄瓜花炒鱿鱼的做法： 1、黄瓜花择掉留的比较大的茎，盐水浸泡洗净，沥干水分备用。

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2、鱿鱼，我只用了鱿鱼头，也清理干净。

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3、分段切开。

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4、烧一锅热水，水烧开后，将鱿鱼下锅，关火，翻动鱿鱼烫1分钟左右。

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5、盛出沥水。

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6、炒锅入油，炒香葱姜蒜碎，将鱿鱼倒入锅中，加入一勺料酒爆香。

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7、倒入黄瓜花，撒2克盐，翻炒2分钟，黄瓜花变色就差不多了。
成品图：

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小诀窍： 1、这道菜需要旺火快炒。
【黄瓜花炒鱿鱼】 2、鱿鱼洗的时候要刮去体表上的黏液，以免会很腥，焯水时间不宜太长以免会煮老味道不鲜美。鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。
鱿鱼的功效与作用： 1、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3、防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4、预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
5、预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。