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【午子仙毫茶如何冲泡？有何评价？】泡制方法
冲泡午子仙毫应选用敞口、透明的玻璃杯 ， 水温应控制在75℃~80℃ ， 否则会将茶烫熟 ， 失去原有的色、香、味 ， 而且会破坏绿茶中的营养元素 。一般而言 ， 茶叶愈嫩愈绿 ， 水温要求愈低 。绿茶原则上来讲 ， 无需“洗茶” ， 如果要洗的话 ， 水入杯子再倒掉水这个过程 ， 要在3秒钟内完成 。
冲泡午子仙毫 ， 茶与水的比例大致是1：50-60 ， 即每杯用干茶4克左右 ， 加入水200毫升 。午子仙毫应采用上头法 ， 是先注水后放茶叶 。冲泡的第二遍、第三遍 ， 口味最佳 ， 第四遍开始变差 ， 可重新冲泡 。冲泡过程 ， 要求水壶高悬 ， 使水流有冲击力 ， 并有曲线的美感 。
在冲泡的过程中 ， 品饮者可以欣赏茶叶的舒展 ， 茶汤的变化 ， 茶烟的弥散以及最终茶与汤的成相 ， 领略茶的天然风姿 。
品饮时 ， 一般是以闻香为先导 ， 再品茶啜味 ， 以品赏茶的真味 。饮一小口 ， 让茶汤在嘴里回荡 ， 与味蕾充分接触 ， 然后徐徐咽下 ， 用舌尖抵住齿根并吸气 ， 回味茶的甘甜 。
社会评价
它是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶 。该茶形似兰花 ， 挺秀微扁 ， 翠绿显毫 ， 滋味鲜爽 ， 嫩香持久 ， 汤色清澈鲜明 ， 叶底嫩绿匀亮 ， 富含天然锌、硒等人体必需的微量元素 ， 品质优异 。1986年获全国名茶称号 ， 1990年通过全国名茶复评 ， 1991年获杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖 ， 同年获全国名茶品质认证 ， 1995年通过绿色食品认证 ， 1997年被评为陕西省名牌产品 。是陕西省政府外事礼品专用茶 ， 人称“茶中皇后” 。
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