红烧辣豉白鲳鱼 _睿知

红烧鱼一直都个人特别喜欢的家常菜，今天推荐的是烧鲳鱼，还加入豆豉，辣椒粉。味道香浓四溢，鱼皮焦脆，鱼肉细嫩鲜美，还带一点辣味，特别好吃。教你如何做红烧辣豉白鲳鱼。
红烧辣豉白鲳鱼的做法： 1、准备食材。
2、把锅子烧热无水的时候倒入调和油烧到70都左右在放入鱼文火慢煎。
3、煎到两面微黄放入豆豉。

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4、倒入料酒去腥。
5、倒入蒸鱼鼓油。

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6、倒入老抽烧几分钟入味去腥。
7、再倒入盐巴和白糖烧2分钟。

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8、倒入辣椒粉。
9、倒入十三香翻炒均匀就可以出锅了。

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【红烧辣豉白鲳鱼】 成品图：

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小诀窍： 1、在煎鱼的时候要倒入少许的盐巴和生姜会预防粘皮，依然没有放生姜就有点粘皮了。
2、.不用放盐，老抽生抽已经够咸了。
3、加入陈醋可以去腥。或者加入白酒腌制鱼可以去掉淡水鱼的土腥味。
鲳鱼的功效与作用： 1、降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3、防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。