【蒸螃蟹为什么要肚子朝上】1.防止蟹黄流出：蟹肚有很多缝隙 。后面没有缝隙 。把你的肚子抬起来 。蟹黄溢出来的时候正好可以被后壳接住 。
2.熟得快：螃蟹肚子上有很多缺口 。把它放在上面 。有更多的热空气接触 。热空气从裂缝中进入 。可以加速螃蟹的成熟 。同时可以达到杀菌的目的 。
3.保持完整：螃蟹的脚放在下面 。当你无法忍受酷热的时候 。它的脚会开始移动 。容易散架 。当你把它放上去的时候 。它的脚只会在空中移动 。没有压力点 。清蒸的螃蟹可以保持完整 。
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