红烧肉的做法大全 红烧肉是一道色香味俱全的传统名菜 ， 属于川菜系 。此菜以五花肉为主料 ， 配以酱油、冰糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、丁香等烹制而成 。成菜后后色泽红亮 ， 肉质酥烂 ， 肥而不腻 ， 香气四溢 。是下酒的好菜 。今天教大家做一道家常红烧肉 ， 简单易学 ， 味道好吃不油腻 。
文章插图
一、红烧肉的家常做法1234？优质答案1：
用料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙 。
做法：
1、五花肉用冷水浸泡出血水 ， 洗净 ， 切2厘米方块 。
2、将五花肉倒入冷水锅中 ， 加入2片姜、几颗花椒粒 ， 水开后焯烫3分钟 ， 捞出沥干备用 。
3、锅加倒入适量色拉油 ， 将冰糖倒入锅中 ， 炒出糖色 ， 倒入五花肉 ， 快速煸炒 。
4、加入2茶匙红烧酱油、香叶、桂皮、八角 ， 翻炒 ， 倒入2茶匙黄酒 ， 迅速翻匀后关火 。
5、红花肉倒入电压力锅锅胆内 ， 加入适量清水和小葱段、姜片 ， 加入少许食盐 。6、盖上锅盖 ， 选择“肉/鸡”菜单 ， 烹制大约25-30分钟 。7、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用 。
优质答案2：
一是1勺料酒 ， 二是2勺醋 ， 三是3勺糖(满满的三勺要鼓起来) ， 四是4勺酱油(生抽 ， 不要用老抽) 。
把肉倒入一二三四的调料中 ， 开大火煮沸转小火 ， 火一定要小 ， 似滚非滚就行 ， 煮120分钟左右即可 。将要起锅前尝尝水咸不咸 ， 若不咸可加少许盐 。(酱油牌子不一样 ， 咸味也不一样) 。
优质答案3：
材料
五花肉400克 ， 大葱2棵 ， 花椒15粒 ， 老姜5克 ， 八角1个 ， 冰糖15克 ， 红烧酱油10毫升 ， 盐5克 ， 鲜汤500毫升 ，
做法
1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结 ， 老姜拍破 。
2.锅置中火 ， 放油烧至五六成热 ， 将肉放锅内煸炒几下 ， 再加入鲜汤500毫升；用旺火上烧沸 ， 去浮沫 。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开 。
3.改用微火 ， 保持沸面沸腾 ， 烧至肉皮易拨开 ， 捡去姜、葱不要 ， 起锅即成 。
二、红烧肉怎么做法？优质答案1：
家常红烧肉简单好吃的做法：准备带皮五花肉（最好肥瘦相间的）500克 ， 红烧汁、大料盐葱姜少许 ， 冰糖50克 ， 将五花肉切2厘米见方的块 ， 起锅加水放肉块焯水5分钟 ， 捞出控干水份 ， 起锅烧油加肉块煸炒出油 ， 加大料盐葱姜红烧汁继续煸炒一分钟加开水沒过肉块 ， 加入冰糖盖盖中小火四十分钟 ， 肉烂 ， 开大火收汁 ， 一盘色香味俱全的红烧肉就做好了
优质答案2：
用料:五花肉 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 冰糖 ， 生抽 ， 八角 ， 香叶 ， 食用盐 ， 生姜
做法步骤:
1.五花肉洗净 ， 整块放入冷水锅中煮开 。
2.生姜切片备用 ， 将煮过的五花肉切成块儿放锅中 ， 加生抽 ， 料酒和姜片 ， 小火煮一会捞出 。
推荐阅读
- 什么牌子的眼镜好？
- 明星脸相似度测试 五官相似度测试
- 银行业从业资格考试 银行业从业资格考试
- 这片土地是神圣的原文，这片土地是神圣的阅读题及答案
- 义乌批发市场 义乌批发市场进货网
- vivoX20全面屏手机值得入手吗？
- 魏征梦中斩龙王 西游记梦中斩龙王的是谁
- 奥斯汀ktv
- 清华山西省分数线 山西省分数线2022