提起东莞腊肠 ， 还有一段趣味的来历 。东莞腊肠短而粗 ， 传说始创这种腊肠的原是个矮仔 ， 他挑着长的腊肠上街叫卖 ， 因人矮 ， 有的腊肠拖到地上 ， 沾上很多泥沙 ， 不受顾客欢迎 。后来 ， 他便想办法 ， 把腊肠制得短而粗 ， 在炮制方法上又与众不同 ， 他挑担上街 ， 人们老远就看见那粗大的腊肠 ， 并嗅到腊肠的特别香味 ， 从此生意兴隆 ， 再不用沿街叫卖了 。至今 ， 人们形容一些矮壮而精灵的人 ， 称作“东莞腊肠”哩 。东莞腊肠身长不到2-3厘米 ， 好像一个椭圆形的小肉球 。在制作上与普通腊肠有所不同 ， 它制作腊肠衣 ， 是用当天加工出来的新鲜猪肠衣 ， 用8:2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀 ， 拌以白糖、食盐、特级生抽酱洒和味精 ， 入肠前还洒上正牌的山西汾洒 ， 捆扎后 ， 自然风干至适度 ， 即放入火柜以文火烘烤至透明干爽 ， 因而东莞腊肠风味独特 ， 色彩鲜丽 ， 并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点 ， 成为广东腊肠中的上品 。在国内外享有声誉 。
【东莞腊肠一段古】
推荐阅读
- 吉利豪情suv质量怎么样 吉利豪情suv怎么样
- 电脑启动后黑屏是怎么回事 电脑启动后黑屏只有鼠标
- 人造卫星的种类和用途有哪些？人造卫星的种类和用途是什么
- “比萨”从哪来
- 好奇纸尿裤是哪个国家的 好奇纸尿裤哪个系列好
- 什么叫营销策略? 什么叫营销代码
- 建军节手抄报句子小学生 赞美八一建军节经典句子
- 葡萄干泡醋的功效与作用及食用方法 葡萄干泡醋有什么功效和作用
- 五一劳动节活动方案大班，五一劳动节活动方案小学