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在昭平茶馆里品象棋云雾是一种艺术的熏陶 ， 而到老百姓家中品茶那是一种礼遇情感的享受 。昭平人勤于种茶 ， 精于制茶 ， 更讲究喝茶 。喝茶讲究茶礼 ， 以茶敬客 ， 也成大礼 。无论你进入哪位农家民宅都会受到让座敬茶的礼遇 。在上世纪六七十年代 ， 因未开发 ， 昭平茶主要是野山茶 ， 显得更珍贵了 。
那时百姓敬茶主要是用大茶壶泡好 ， 再分杯给客人 。而现在是一人一杯 ， 一杯一沏 。茶具多用透明玻璃杯或精致的瓷杯 。沏茶前 ， 先请客人观茶形、看茶色、闻茶香 。再往每杯放入一撮茶叶 ， 用滚开水冲上小半杯 ， 片刻再将这有微尘、浮沫的半杯水倒掉 ， 此谓之“洗茶” 。接着再冲入滚开水 ， 可见茶叶随着水花在杯中翻滚 。
注入大半杯时即止 ， 等杯中水一静 ， 茶叶便慢慢沉入杯底 ， 舒展开来 。不同等次品种的茶有不同的形状和颜色 。就说形状吧 ， 若是芽头则形如雀舌重叠 ， 若一芽一叶 ， 则状似旗枪汇聚；再说汤色 ， 若是上等茶则一直清亮透明 ， 若是中等茶则泛着微黄 ， 由淡绿变浓就是一般普通茶了 。
你接过杯 ， 随着淡淡的白雾在杯中冒起 ， 一股特有的茶香就会朴鼻而来 ， 再茶细品 ， 包你满口醇香 。此时 ， 主陪客坐 ， 边叙谈边品茶 ， 这是一种多么融洽亲近的氛围 。茶水将尽 ， 主人再续水 。这样慢啜细品 ， 心和口里的甜味会经久不衰 。续水三四次后 ， 主人会把茶渣倒掉 ， 再放入不同品牌的茶叶泡沏 。如此循环 ， 几杯过后 ， 你会神清气爽 ， 信感精神 。
不饮不知道 ， 一旦饮上象棋云雾总会有“相见恨晚”的感觉 。上世纪五六十年代 ， 昭平的农民把茶叶置放在竹筒或玻璃瓶或陶罐中 ， 当作宝贝一样收藏 。那时农村医疗落后 ， 一旦小孩发热冲杯浓茶饮下就会清热解署 。就是现在当你食荤多了 ， 消化不良时 ， 冲上一杯昭平石崖茶、银杉、毛尖也会与服霍香丸、保剂丸的效果不相上下 ， 有时还略胜些 。
【象棋云雾茶蕴含了哪些历史文化？】
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