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以纯正的方式吃各国菜

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德国吃以结实、纯正的方式
德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位 。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品 。德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿 。他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品 。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿，那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它 。
德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐 。在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，而在普通百姓家，早餐的内容一般都大同小异；首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿 。德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重 。德国人非常爱吃马铃薯，烹调的花样千变万化，除了炸薯条外，还有水煮马铃薯、火烤马铃薯、马铃薯泥，以及炸马铃薯饼和炸马铃薯条 。相反的，在德国，米的种类就少的可怜，只是简单的水煮米，米粒又大又硬，和我们习惯吃的白米饭大不相同 。
德国人喜欢喝啤酒的程度到了让人难以想象的程度 。几乎什么场合都能来上一瓶 。德国的啤酒品牌数不胜数，有些城市自己就有好几个牌子 。要是你从来没有喝过啤酒 。建议你先从一半啤酒加一半可乐、芬达、雪碧、苹果汁等喝起，等习惯那清凉中略带苦味的感觉后，就可转战到整瓶啤酒了 。
·小面包最好现买现吃，隔夜或只隔几小时后，就会硬得和小石头一样 。
·德国的面包店里所有的面包都摆在玻璃柜里，面包由小姐拿了包好才给顾客；所以最好事先知道面包的名称，以免到时乱指一通 。
·德国的乳酪就像中国的臭豆腐一样，爱的人越臭越爱吃 。
法国：原味法兰西
法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料理肘，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来 。
法国莱是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方 。
法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料 。
法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究 。如在饭前应饮用较淡的开胃酒；食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白葡萄酒；食用肉类时饮用红酒；而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等 。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于葡萄酒 。
法国料理的精神在于突出食物的原味，当法国师傅在做料理时，他所加入的调味料、配菜 甚至于搭配的酒，都只有一个目的；把主要食材的原味给带出来 。正统的法国餐有五、六道菜，但目前已有简化的趋势，一般来说，可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点，大概三到四道菜就差不多了 。沙拉通常是在吃完主菜后才上的，目的是清除主菜残留在口中的味道，另一方面是因为沙拉中通常会加些醋，没有适合搭配它味道的酒 。
近年来，法国菜不断的精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合 。
【以纯正的方式吃各国菜】·喝汤时会上面包，千万不要都吃完，那是管够的，吃点就行了，记得要用手掰 。

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