鲜猴头菇怎么吃 ， 好吃又营养？教你一招 ， 鲜香美味 ， 比肉还香！下面就来看看具体的做法吧！首先准备食材：猴头菇适量、鸡蛋2个、面粉适量、食盐适教你一招 ， 鲜香美味 。
一：鲜猴头菇怎么吃最养胃和功效一、怎么吃最好1、将新鲜的猴头菇买回来 ， 然后用干净的剪子将尾部的部分剪掉 ， 这点一定要注意 ， 因为很多沙子藏在里面 ， 避免影响口感 ， 需将这部分去除干净 。2、将处理好的猴头菇放在清水中清洗干净 ， 捞出后将它撕成几小块 。3、准备好小锅子 ， 装入清水烧开 ， 水开沸腾之后 ， 将猴头菇放进去煮大约5-7分钟 ， 用筷子不断搅拌一下 ， 能更好的去除苦味 。4、把锅子里面的黄水倒掉 ， 然后把菇放到清水中浸泡洗干净 ， 重复几次直到里面的黄水完全排出 。5、用砂锅先炖煮肉类 ， 然后再将菇倒进去 ， 炖煮一个小时 ， 再加入调味剂 ， 味道就相当不错 。
二：鲜猴头菇怎么吃法冬天最需要的 ， 就是一碗暖身汤了 ， 暖身又暖胃 。
今天为大家推荐的是猴头菇排骨汤 ， 民间又称为猴头菇养胃汤 。
猴头菇是我国四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一 。
因外形酷似猴头 ， 故称“猴头菇” ， 其形状也像刺猬 ， 故也有“刺猬菌”之称 。
猴头菇是我国传统的名贵菜肴 ， 菌肉鲜嫩 ， 香醇可口 。
不仅有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉 ， 也有“素中荤”的美称 。
文章插图
猴头菇营养价值丰富 ， 干品猴头菇中每百克含蛋白质 26.3 克 ， 是香菇的二倍 。
它还含有氨基酸多达 17 种 ， 其中人体所需的必需氨基酸就有 8 种 。
每百克猴头菇只含脂肪4.2 克 ， 是健康的高蛋白、低脂肪食品 。
最后猴头菇还富含各种维生素 ， 对增强身体免疫力有一定的帮助 。
一起来看看这道猴头菇排骨汤的做法吧 。
猴头菇养胃汤在 *** 过程中 ， 清洗猴头菇很重要 。
首先因为是干猴头菇 ， 需要浸泡在水中泡发 。
泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉 ， 不然煲汤会苦 。
最后猴头菇因为比较大 ， 为了口感 ， 需要把猴头菇撕成小块 。
多清洗两遍挤干水分 ， 这样和排骨一起炖煮 ， 味道就很赞了 。
猴头菇养胃汤食材清单：
干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g
料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
干猴头菇用清水浸透泡发 。
- step2 -
排骨放锅中加冷水 ， 加1勺料酒去腥 ， 水开撇去浮沫 。
- step3 -
浮沫撇干净后 ， 煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用 。
- step4 -
泡好的猴头菇挤掉黄色水份 ， 剪去根蒂 ， 撕成小块 ， 再次清洗干净 ， 挤干水份备用 。
- step5 -
炖锅里放好排骨 ， 猴头菇 ， 放入红枣 ， 党参 ， 加入拍扁的生姜 。
加入适量沸水没过食材 ， 盖上锅盖中火炖煮1小时 。
- step6 -
时间到开盖 ， 加入枸杞 ， 调入少许食盐 ， 再煮5分钟就可以盛出装盘享用美味啦 。
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