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龟山岩绿如何种植？工艺上有哪些特点？

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龟山岩绿如何种植？工艺上有哪些特点？

文章插图
龟山岩绿产地范围为湖北省麻城市龟山茶场及龟山镇、三河口镇、木子店镇、张家畈镇4个镇现辖行政区域 。
一、品种
龟茶一号、龟茶二号及其他适宜加工龟山岩绿的中小叶优良茶树品种 。
二、立地条件
产地范围内海拔600至1000米 ， 土壤类型为黄棕壤 ， pH值为4.0至6.5 。土壤有机质≥1% ， 土层厚度≥60厘米 。
三、栽培技术
1.育苗：无性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗 。
2.种植时间：2至3月 ， 密度≤4.5万株/公顷 。
3.施肥管理：施肥深度≥20厘米 ， 每公顷施有机肥≥3吨 ， 配施化肥≤200千克 。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定 ， 不得污染环境 。
四、采摘
1.采摘时间：3月底至4月中旬 。
2.采摘标准：单芽至一芽二叶初展 。
3.采摘要求：严格做到“三不采” ， 即：不采紫芽、病虫叶、雨水叶 。
五、加工工艺
1.工艺流程：摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→初烘→理条→干燥→成品茶 。
2.工艺要求：
鲜叶分级存放 ， 摊放3至4小时 ， 摊放厚度不超过5厘米 ， 适时翻动 ， 摊青适度即可杀青 。
摊青：室温控制在20℃至25℃ ， 时间2至3小时 。当叶片柔软 ， 散发青气 ， 含水率60%至65%是停止摊青 。
杀青：温度控制在120℃至150℃ 。杀青时间6至10分钟 。当叶子颜色变深 ， 萎蔫 ， 手握柔软松散 ， 折梗不断 ， 青气消失 ， 茶香散出 ， 失重率约15%至20%时停止杀青 。
摊凉回潮：杀青后及时摊凉回潮 。
揉捻：揉捻加压采用轻-重-轻的原则 ， 揉至条索紧结 ， 茶汁溢出 ， 叶细胞破碎率达到45% ， 成条率达到90%以上即为揉捻适度 。
初烘：初烘温度控制在80℃至120℃左右 ， 时间约5至6分钟 。
理条：初烘后进行理条 ， 到条索圆润紧直 ， 茶毫显露 ， 有刺手感即可 。
干燥：理条后 ， 均匀薄摊在烘干机内 ， 温度控制在80℃至100℃左右 ， 时间为40至60分钟即可下机摊凉回潮 ， 复烘一次 ， 含水量达到5%至6%即可下机摊凉 。
成品茶：水分烘至5%至6%即可包装入库 。
【龟山岩绿如何种植？工艺上有哪些特点？】六、质量特色
1.感官特色：龟山岩绿为条形绿茶 ， 其品质特色为：芽叶肥壮重实 ， 条索紧实绿润 ， 有锋苗 ， 白毫显露 ， 叶底嫩匀 ， 汤色黄绿明亮 ， 滋味鲜爽醇厚 ， 栗香持久 ， 耐冲泡 。
2.理化指标：水浸出物≥39% ， 水分≤6.5% 。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定 。
专用标志使用
龟山岩绿产地范围内的生产者 ， 可向湖北省麻城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请 ， 经湖北省质量技术监督局审核 ， 报国家质检总局核准后予以公告 。龟山岩绿的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定 。

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