要 *** 五香猪蹄 ， 首先要准备好材料是关键只有把材料全部准备到齐 ， 要做出味道正宗的五香猪蹄 ， 要准备一只新鲜的猪蹄和适量的调味料 ， 调味料主要有八角 ， 桂皮 ， 茴香 ， 花椒 ， 和少量的食用盐及少量的生姜片 。物体的选择必须要确保优质新鲜 ， 调味料也要选择上等的 ， 只有确保用料精细 ， 才能做出正宗美味 。
2、五香猪蹄的具体做法
首先把猪蹄清洗干净 ， 然后将它放到水中煮一下 ， 把血水去掉 ， 起来以后沥干水分 ， 加入白糖 ， 在锅里面稍微炒一下 ， 再把准备的其他调味料一起放进去 ， 烧入少量的水 ， 直到将其阻拦后即可 ， 一般煮的时间需要一个小时左右 ， 煮好以后先别急着吃 ， 放凉以后才会口味更佳 ， 可以直接拿着吃 ， 也可以把它切成块 。
3、五香猪蹄的特色
五香猪蹄是我国川渝地区的特色传统美味 ， 现在在很多地区也非常的盛行 ， 做好的五香猪蹄不仅味美多汁 ， 而且营养价值丰厚 ， 可以说这是一道非常营养保健的美味佳肴 ， 不仅能够滋补强身 ， 而且还可以品尝到上等的美味 。通过吃五香猪蹄 ， 可以为身体提供的营养有很多 ， 能够补充很多胶原蛋白 ， 还可以补充很多钙铁元素 ， 特别是对于滋补强身的效果非常的显著 。
猪蹄烩海参做法
食材准备：猪蹄两个（约1000克） ， 水发海参150克 ， 春笋100克 。调料姜片10克 ， 红干椒10克 ， 料酒20克 ， 鸡精5克 ， 精盐1克 ， 蚝油10克 ， 高汤100克 ， 红椒20克 ， 葱段10克 ， 色拉油40克 。
做法步骤：1、猪蹄清理干净后在第二关节处下刀 ， 剁成两段 。
2、将猪蹄入沸水中焯2分钟后捞出放入锅中 ， 加冷水、姜片、红干椒、料酒 ， 大火烧开后改小火煮60分钟 。
3、将煮好的猪蹄脱骨后改刀成长4厘米、粗0.8厘米的长条备用 。
4、将海参、春笋亦切成与猪蹄同等粗细的长条入沸水中焯水1分钟备用 。
5、锅中放底油 ， 烧至六成热后放猪蹄块、海参、春笋大火炒散 ， 烹入料酒、下高汤、盐大火烧开后改用中火烧10分钟 ， 放红色椒块、鸡精、蚝油、葱段 ， 大火收汁、勾芡淋明油即可 。
猪蹄营养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分 。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质 ， 它在烹调过程中可转化成明胶 。明胶具有网状空间结构 ， 能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 。
1、五香猪蹄的用料
要 *** 五香猪蹄 ， 首先要准备好材料是关键只有把材料全部准备到齐 ， 要做出味道正宗的五香猪蹄 ， 要准备一只新鲜的猪蹄和适量的调味料 ， 调味料主要有八角 ， 桂皮 ， 茴香 ， 花椒 ， 和少量的食用盐及少量的生姜片 。物体的选择必须要确保优质新鲜 ， 调味料也要选择上等的 ， 只有确保用料精细 ， 才能做出正宗美味 。
2、五香猪蹄的具体做法
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