做法大全:猪蹄怎么做好吃又简单 ， 快来看看吧！猪蹄是我们生活中常见的一种食材 ， 营养价值非常高 ， 含有丰富的胶原蛋白 ， 女人吃了可以美容养颜 ， 延缓衰老 ， 还能补充气气血 ， 滋养皮肤 ， 但是很多人不知道怎么做 ， 今天就教大家一个简单的 *** ， 保证你一学就会 。下面一起来看看吧！首先我们准备一个猪蹄 ， 然后后清洗干净 ， 切成小块 ， 放在一旁备用 。接着我们准备一些葱姜蒜 ， 切成末 ， 生抽老抽蚝油料酒胡椒粉都放在一起 ， 搅拌均匀 。
文章插图
猪蹄怎么做好吃？一、快速卤猪蹄
食材：猪蹄、卤肉包、蒜、姜、青葱、老抽、胡椒粉、料酒
做法：
1、准备好材料 。
2、卤肉料用纱布包好 ， 切好葱 ， 姜 ， 蒜 。
3、锅内加水烧开后 ， 把剁好的猪蹄放入煮下 。
4、煮至血沫烧出来后 ， 关火 ， 捞出冲洗干净 。
5、查看猪蹄上有没猪毛 ， 记得用镊子拔掉 。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛 ， 不费力）
6、猪蹄放入面包机内 ， （没有面包机可以换成砂锅 ， 炖盅 ， 高压锅 ， 炒锅..）
7、倒入适量料酒 ， 白胡椒粉 ， 老抽 ， 卤肉包 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 。
8、热水1000ml左右 ， 盖没过猪蹄 。
9、选择烘烤/炖/煮 ， 默认1小时的时间.
10、时间到后 ， 打开盖子 ， 用盖子轻松插入猪皮 ， 即是卤好了 ， 倒出 。
11、将猪蹄浸泡在卤汁中会更加入味 。
二、酱焖猪蹄
食材：猪蹄、豆瓣酱、青椒、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖
做法：
1、准备材料 。
2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出 。（绰水时不要盖锅盖 ， 以散尽猪蹄的腥气）
3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍 ， 晾干 。（过凉水让猪蹄口感更Q ， 更好吃）
4、炒锅里倒入适量的油 ， 五成热油温放入冰糖 。
5、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色 。
6、倒入猪蹄煸炒上色 。
7、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒 。
8、将猪蹄与调料翻炒均匀 ， 直到猪蹄变成棕红色 。
9.倒入开水没过猪蹄2/3处 ， 加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮 。
10、用大火将汤汁烧开 ， 打去表层的浮沫 ， 加盖用中火焖约40-50分钟 。
11、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄 ， 并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可 。
12、配着米饭趁热吃吧 。
三、红烧猪蹄
食材：猪蹄、姜、蒜、小辣椒、老抽、白糖、生抽、香叶、花卷、桂皮
做法：
1、猪蹄过水 ， 去毛 ， 洗干净沥干水分！
2、姜蒜、花卷、香叶、桂皮、辣椒！
3、热油爆香姜蒜 ， 大料！
4、放入猪蹄翻炒 ， 炒干水份加一匙白糖继续翻炒片刻！
5、加老抽上色 ， 再加生抽翻炒！
6、加热水 ， 淹过猪蹄刚好！大火烧开小火炖一个小时 ， 加油调味 ， 再炖半小时！
7、大火收汁！
1、五香猪蹄的用料
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