【可以用蜂蜜代替冰糖炒糖色吗】一般不推荐 。
虽然蜂蜜和冰糖一样甜 。但是炒糖的时候 。不推荐蜂蜜 。一方面,蜂蜜是一种粘性溶液 。在炒糖色的过程中,容易糊底,粘锅 。另一方面,蜂蜜中的维生素C处于高温状态 。大部分都会丢失 。从而降低了蜂蜜的食用价值 。一般建议奶茶等饮料中以代糖为好 。
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