家庭自制山楂糕的做法相对简单 。首先准备好山楂、糯米粉、白糖和水 。将山楂去核切成小块，再加入适量的水和白糖，煮至山楂软烂 。接着将山楂泥过滤掉渣，再加入糯米粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可 。糖的添加量可以根据自己的口味来决定，但一般不超过糯米粉的1/3 。建议添加的糖量控制在30克左右，以保持糕点的清香口感 。
山楂糕的做法家庭自制法做法如下：
1、山楂倒入清水 。
2、撒入适量的盐 。
3、浸泡二十分钟清洗干净 。
4、山楂去蒂，对半切开 。
5、将刀插入山楂，核中转一下，剔除山楂核 。
6、将切好的山楂泡入淡盐水，防止氧化 。
7、山楂、冰糖倒入锅中，水没过食材 。
8、开大火，用铲子辅助搅拌 。
9、水开、冰糖化、山楂变软，关火 。
10、倒入搅拌机中打碎 。
11、将山楂泥倒入锅中 。
12、加入适量白糖 。
13、大火煮开，不停搅动 。
14、煮开后转小火，慢慢熬至粘稠厚重状态，关火 。
15、倒入底部抹油的玻璃碗中，震动排气，放入冰箱冷藏一天 。
16、山楂糕 *** 完成 。
原料：山楂2斤，甘汁园老冰糖约300克，水1碗，麦芽糖100克，柠檬汁3克 。
做法：
将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，去核去蒂 。
取适量老冰糖，用擀面杖压碎成小块 。冰糖的用量只是大约，因为不同山楂酸度不一样，所以冰糖可以多准备一些，用的时候逐次少量添加来调味 。
将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖彻底融化 。再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深 。
小提示：当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能保持山楂糕的湿润度，延长保质期 。做好的山楂糕密封冷藏的情况下可以保存一个月 。
把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状 。为了让山楂糕的质地更细腻，可以再过一遍筛 。
将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，尝一下甜度 。如果甜度不够，再加入少许冰糖，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得粘稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态 。
倒入柠檬汁搅匀，再倒入大碗或玻璃盒里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可 。
小提示：柠檬汁中含有的柠檬酸能增加山楂果胶凝固度，让山楂糕更容易成型 。
小提示：
如果做出来的山楂糕硬度不够，不成形，很可能是：水分太多；山楂不新鲜，所含果胶不够；没有添加柠檬汁或柠檬酸来帮助凝结 。
不成形的补救 *** ：重新倒回锅中，小火加热搅拌，将水分收至更少；加入柠檬汁或柠檬酸搅匀；在果泥降温至60摄氏度以下时，加入5克用冰水融化的吉利丁片（或吉利丁粉）搅匀 。吉利丁也有凝结作用，经常用于 *** 甜品慕斯、果冻等 。但是要注意当温度超过60摄氏度时，会影响吉利丁的凝结效果 。
老冰糖不可用白砂糖代替，二者在甜度、口感等方面各有不同 。
以上就是在家 *** 酸甜可口山楂糕的简易 *** 了 。
今天要和大家一起分享的是一个特别开胃的小吃酸甜可口的"山楂糕"，秋天各种水果都到了成熟收获的时候，山楂也到了成熟的季节，记得小时候每次山楂熟了的时候，我们都会和家里的大人一起去家旁边的山楂树上采摘很多的山楂回来，有的时候就是直接食用了，有的时候因为新鲜的山楂太酸了，就会 *** 成山楂糕，酸酸甜甜的特别开胃 。
我们都知道山楂是有着很好的消食积的作用的，如果食欲不好或者是有一些消化不良的时候吃一点山楂都是有一定的缓解作用的，所以食用山楂对我们的身体是有很多的好处的 。今天要和大家一起分享的就是用山楂做成的"山楂糕"了，自己 *** 的纯天然无添加的山楂糕，味道酸酸甜甜的特别开胃，而且自己 *** 干净健康又美味，让我们一起看看山楂糕的做法吧 。
推荐阅读
- 有什么女主的修仙小说,好看的？
- 孩子脸上有白癣什么原因 孩子脸上有白癣是什么引起的
- 新沂手工活上哪拿货
- I5 9600K 9600 9500不超频的情况下差距大吗？
- 吃荔枝的好处和坏处
- 什么修仙小说不仅好看,女主角又多？
- i5 9600K的核显相当于什么级别的独显？
- 什么情况下微波炉会爆炸
- 有没有以女主为第一人称的玄幻修真小说？不要幼稚文？