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奶豆腐怎么吃( 二 )

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1、好客的蒙古人，宴席比较丰盛，而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴 。在制作这道拔丝奶豆腐的时候，需要材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油 。
具体做法：准备奶豆腐，切块备用 。准备一个盆，盆里面放入奶豆腐，再给里面倒入蛋清和面粉，搅拌均匀，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀 。这时候，准备一个干净的锅，热锅冷油，油烧到七成熟时，放入奶豆腐，奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了 。另起锅，锅内放油，烧糖汁儿，中火加热，放白糖，不断搅动，泡沫由大变小，用筷子点些糖汁，快速放入冷水中，能立马凝固，糖汁就炒好了，这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁均匀包裹奶豆腐 。
2、喜欢吃鱼子酱的人，可以尝试一下鱼子奶豆腐，相信吃了以后，可能会记住这个味道 。
3、喜欢吃干果的朋友，可以用杏仁做一道杏仁奶豆腐甜点，香甜可口，非常好吃 。

奶豆腐的营养价值
1、奶豆腐含有丰富的营养物质，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物，还含有一些维生素和矿物质，另外硫胺酸以及烟酸和核黄素等物质也是奶豆腐事最重要的存在，食用以后能吸收充足的营养，可以加快身体代谢，提高免疫力 。
2、奶豆腐含有微量元素钙，还含有一些维生素D，能促进人体对钙质的吸收和利用，可以起到非常好的补钙作用，可以增加骨密度，预防骨质疏松 。所以骨质疏松的人、老人、小孩可以通过食用奶豆腐达到长高和缓解骨质疏松的重要作用 。
3、奶豆腐含有丰富的蛋白质，多种维生素，微量元素硒，氨基酸，黄酮类物质，这些成分能提高身体的抗氧化能力，经常食用可以延缓衰老，使人变得更年轻 。

奶豆腐可以直接吃吗
奶豆腐，是蒙古草原同胞钟爱的食物之一 。他们在秋天时候开始制作奶豆腐，刚出锅的奶豆腐可以直接吃，柔软细腻，十分可口 。等到冬天的时候，奶豆腐放了一段时间后，会变得硬，所以不能直接食用，一般会把奶豆腐泡在热水里食用，也可以放在锅里面蒸软后食用，如果有烤箱，就可以给奶豆腐上抹一层蜂蜜和油，然后放到烤箱里面烤黄后食用 。如果要出远门的话，就只能泡在奶茶中或热水里面食用了 。

奶豆腐可以冷冻吗
奶豆腐不适宜放置过久，就应该放在冰箱中冷冻，避免其变质，最好1-2个星期就吃，不然会影响其口感 。

奶豆腐怎么保存
1、一般季节，奶豆腐都可以直接放在水里，这样可以保存一两天，而且水要完全淹没过奶豆腐 。
2、在夏天的时候，气温高，食物不容易储存，容易变味变质 。所以这个时候，可以烧一点开水，开水里面放盐，融化成盐水，冷却后，把豆腐放进去，水要淹没过奶豆腐，这样能保存较长时间 。
3、也可以把豆腐放到水里面，再放进冰箱里面的常温状态下，可以放很久 。
4、奶豆腐可以放在冰箱中的冷冻里面，这样就变成了冻豆腐，特别适合吃火锅 。
5、可以将奶豆腐切片晒干，这样的奶豆腐能放置很长时间，也不会放坏 。
【奶豆腐怎么吃】

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