奶豆腐怎么吃 _睿知

奶豆腐是什么
奶豆腐怎么吃
奶豆腐的正确吃法
奶豆腐的营养价值
奶豆腐可以直接吃吗
奶豆腐可以冷冻吗
奶豆腐怎么保存

奶豆腐是蒙古族常吃的一种食物，蒙古族在吃奶豆腐的时候，会采用许多吃法，那奶豆腐到底应该怎么吃呢?它又有什么营养价值，使得蒙古同胞这么钟爱这种食物，炎炎夏日，天气燥热，奶豆腐又该如何保存，才不会发霉变质呢?

奶豆腐是什么
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，奶豆腐是蒙古草原同胞钟爱的食物之一。在蒙古这个地方，秋天的时候要开始制作、储备一些奶豆腐。奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或者马奶，是用这些鲜奶经凝固、发酵而成的食物，似普通豆腐，色泽乳白，不仅营养丰富，而且味道鲜美。

奶豆腐怎么吃
1、奶豆腐作为蒙古人钟爱的食物，有许多的吃法，甚至可以直接在蒙古自制的奶茶里面。蒙古人一般出远门放牧的时候，会带一些奶豆腐，饿了的时候可以当干粮。
2、好客的蒙古人，宴席比较丰盛，而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。在制作这道拔丝奶豆腐的时候，需要材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。具体做法：准备奶豆腐，切块备用。准备一个盆，盆里面放入奶豆腐，再给里面倒入蛋清和面粉，搅拌均匀，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候，准备一个干净的锅，热锅冷油，油烧到七成熟时，放入奶豆腐，奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅，锅内放油，烧糖汁儿，中火加热，放白糖，不断搅动，泡沫由大变小，用筷子点些糖汁，快速放入冷水中，能立马凝固，糖汁就炒好了，这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁均匀包裹奶豆腐。
3、蒙古族在秋天的时候制作大量奶豆腐，等到冬天的时候，奶豆腐就会变硬，这时候直接食用，会硌掉牙齿。因此，他们在这个时候，不会直接吃硬的奶豆腐，而是把奶豆腐泡在热水里变软后再吃，或者放在锅里面蒸软后再食用，或者是放在火上，用火烤软后食用。
4、如果吃不惯上面的奶豆腐做法，也可以尝试做成椰蓉奶豆腐，这样的甜点，含有浓烈的椰蓉味道，特别好吃。需要的主要材料：奶豆腐、椰蓉。
做法：用刀将奶豆腐切片，取些椰蓉放到碗里面，然后把奶豆腐放到在椰蓉中滚动，使得奶豆腐沾满椰蓉，而且要分布均匀，这样每一口都是椰蓉味儿。
5、还可以用烤箱烤奶豆腐，在烤前抹上蜂蜜，能放**豆腐的味道，同时使得蜂蜜的香甜味和奶豆腐的味道完美结合。
材料：奶豆腐、蜂蜜、油。
做法：奶豆腐切片备用，然后给奶豆腐上涂满蜂蜜和油，放入烤箱中烤，烤到表面微黄，发出淡淡的香甜味儿，就可以吃了。
6、秋天制作的奶豆腐，放到冬天就变硬了，如果不想泡在热水里，或者不想直接蒸着食用，也可以把奶豆腐用锅炒，就像平常的豆腐那样，做成麻辣豆腐或麻婆豆腐。
7、喜欢吃甜点的可以用奶豆腐，制作甜点。

奶豆腐的正确吃法
蒙古人在秋天制作奶豆腐，这时候的奶豆腐鲜美软嫩，可以直接吃，也可以直接泡在奶茶中食用。到了冬天的时候，因为时间长，奶豆腐就会变得特别硬，如果直接食用的话，不仅咬不动，还有可能伤到牙齿以及口腔。所以这时候的奶豆腐，一般都会泡在热水里食用，或者泡在奶茶里，还可以放在锅里面蒸软后食用，或者放到烤箱里面，在烤前抹上蜂蜜和油，烤熟以后，香甜可口。也可以炒着吃，做甜点吃，这里我介绍3种奶豆腐的做法。