谢谢邀请 。从村姑陈多年白茶圈经历而言 。客观来讲 。品牌的白茶茶品质相对稳定 。但甚少有出彩的 。这个可能是基于其大批量生产的原因 。这里就不多说了 。
如果选择喝白茶 。村姑陈首选推荐高山白茶 。特别是纯日晒的高山白茶 。不仅香气非常好 。而且口感 。滋味都是一种享受 。具体高山白茶如何好 。推荐您看一篇我之前写的文章 。
几个小方法 。让你正确判断出高山白茶与平地白茶！
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
太姥山制高点的海拔是917.3米 。它是与北边的雁荡山遥遥相望的 。
但是 。在白茶圈中却有着不知名的茶商将太姥山的高度定义到了千米以上 。说自家的茶产于那上边 。
真是“没文化真可怕”啊 。连山高都不知道还敢胡说乱诌 。不过这倒是说出了一些茶友常提起的一件事情 。
了解白茶的茶友在品过之后 。最先想到的问题可能就是这茶来自高山还是平地？
即便说了很多次 。可依旧有茶友不能从中准确的判断出高山茶与平地茶的区别 。
这是由于 。只闻不见更未进行过对比 。当然是很难断定哪款茶更好以及其产区 。
不过 。相信多数的茶友在品过高山白茶之后 。再去品味平地白茶 。便会发现高山茶对于平地茶简直是无法比拟的 。
无论是从外观、香气、口感 。还是茶叶的耐泡程度 。都能够一目了然的看出这两者间的差距 。
可是 。说了这么多茶友们想要真正的区分高山茶与平地茶还是存在一定的难度 。特别是在只依靠外观的情况之下 。
今天 。村姑陈就告诉茶友们一些方法 。让你从茶青到干茶都能够准确无误的认出高山白茶 。
《2》
白茶的外貌 。从第一眼开始识别高山茶与平地茶 。
万树江边杏 。新开一夜风 。
满园深浅色 。照在绿波中 。
这个春季若是有到太姥山上游走一圈 。便会被那春景所深深吸引 。看着那花团锦簇 。百草权舆的样子 。甚是诱人 。
此时 。还能够在那茶园中看到采茶的人家 。那巧双手正以极快的速度在茶树上来回移动 。
但是 。将平地茶与高山茶的茶青进行比对后 。便会发现其中的不同 。
高山白茶 。由于地处高海拔地区 。山中的温度使得它不会像平地茶那样迅速生长 。故而茶青会更显短小肥壮 。
不过 。这依旧阻挡不了它作为高山茶所展示的优势 。高山白茶的茶青整体是鲜嫩的 。
无论是叶片的触感还是颜色 。都让人觉得是刚抽长出的鲜叶 。
然而 。平地茶给人的感觉就是已经生长了好几日 。毫无鲜茶叶的那股鲜嫩劲 。
其整体会比高山茶更修长 。而它的叶片颜色是呈现出一种深绿色 。就像枝头上长了很久的树叶一般 。
总之 。高山白茶的鲜叶 。可谓是带着一股春季的滋味就来了 。而平地茶却像进入了夏季 。茶叶都已经变得深沉 。
《3》
香气 。不论茶青或是干茶高山白茶的气味都是那样馥郁 。
茶友们若是有心 。其实可以感受下白茶茶青中的那股香气 。一股新鲜感与花香充裕其中 。
各抓一把的茶青放在鼻尖上嗅一嗅 。就会很直观的发现高山茶的香气更浓郁 。
我们都知道 。海拔灭升高100米气温就会下降0.6℃ 。故此山中的气温会比平地来的低 。
低温的状态下 。茶叶为了抑制住体内水分的蒸发 。就会叶片的表面上生成一种“芳香油”的物质 。
同时在山上 。其还存在着昼夜温差的情况 。即白天的气温较高 。但到了夜晚之后温度就会下降 。
因此 。在白天进行了光合作用之后的茶叶 。到了夜间之后受到气温的影响 。本要进行的呼吸作用也就随之减弱 。
这就使得高山茶的香气会更加饱满 。而这同等的情况之下 。平地茶就没有了低温的干扰 。
这也就是为何 。即便到了干茶的阶段 。高山白茶的香气也会比平地白茶更明显 。
品鉴高山茶时 。对于它的香气可以说是高昂、持久 。并且还有着馥郁的花香在其中 。
特别是像白牡丹 。其花香类型是多变的 。可能这一刻是百合香 。到了下一冲就成了栀子花香 。也可能是兰花香……
然而 。平地白茶的香气在与其进行对比后 。给人一种短暂、平庸的感觉 。
完全就可以说是寡淡无奇 。可能还未冲上5泡 。香气就已经消散 。
品茶 。有一部分就是为了感受那股茶香 。而这面对平淡的香气 。还有何乐趣可言 。
《4》
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