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八爪鱼也叫“巴蛸”、“八带鱼”学名就是章鱼 。八爪鱼因为生活在浅海在海滩上 。所以触角里基本都是泥沙 。加上嘴和墨囊还有眼睛 。吃起来会牙碜 。所以食用前都要清除干净 。
八爪鱼肚子里的白球是什么？能吃吗？
八爪鱼在海鲜里属于可食用部位最多的 。而且八爪鱼的个头越小 。它的肉质也越紧实而鲜美 。
八爪鱼不能食用的部分就是它的牙齿、眼睛 。以及腹内的内脏中的黑色部位 。（不过很多渔民也吃八爪鱼的墨汁部位 。还美其名曰叫“爆头”）
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不过八爪鱼的鱼卵成熟的要慢一些 。并且清理时最好不要把外皮的胞衣弄破 。那样会夹不起来不成型 。
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八爪鱼美味小贴士
处理八爪鱼时可以从其腹部由里往外翻出来 。然后摘去它的内脏 。把白色圆球部分留下来 。摘去眼睛和嘴 。用盐搓洗去触角里的泥沙 。
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如果八爪鱼不选择焯烫的方式 。那么可以把鲜活的八爪鱼抓起来摔打几下 。这样使八爪鱼受痛而收缩 。烹饪后肉质更脆嫩 。
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结语:八爪鱼的白球部位是非常鲜美的 。而且是八爪鱼的精华部位 。它比八爪鱼的肉要鲜美很多 。所以这个最好不要丢弃 。
其他观点：
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推荐做法：
主料：章鱼仔
辅料：自制香辣酱或成品辣椒酱皆可、姜片、蒜片、青红椒、葱丝各适量 。
调味料：料酒、盐、淀粉、白糖、酱油、醋、味精 。
具体烹制方法：
1、将章鱼籽 。洗净 。放入盆中、再加少许料酒、盐和少许淀粉码味 。上浆 。
2、锅中放入适量植物油 。烧至四成热时 。下入章鱼仔过油 。随后倒出来沥油 。待用 。
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其他观点：
这个是章鱼卵 。里面都是小章鱼 。可以吃 。生吃蘸酱挺好吃 。也可以卤着吃
【八爪鱼肚子里的白球是什么？能吃吗？】
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