葱白生姜大蒜水的功效与作用大蒜水的功效与作用( 四 ) _经验知识

吃大蒜容易杀菌？大蒜是一种被大家誉为“天然抗生素”的食物，在动物实验当中所含的抗生素对于一些细菌有抑制（杀灭）作用，具体原理来看是由于大蒜素可以抑制细菌巯基蛋白酶的活性。
但是，请各位明确：您单次食用大蒜的数量非常有限，其中所含的大蒜素物质就会更加有限，想要起到杀菌的作用其实很难，和动物实验存在较大差别。
吃大蒜可以抗癌？社会中一直传言吃大蒜可以抗癌，这主要是由于之前的一些观察性研究，有些科学家经过实验发现吃大蒜对于胃癌、结直肠癌有一定的降低患病几率的作用。

但请您明确，这些实验并不存在直接证据，动物和我们的人体之间存在较大的差异，给动物投放的功效物质剂量很大，靠吃大蒜很难达成这个剂量，更何况大蒜是一种 *** 性食物，如果食用过多，危害远大于所谓的功效作用。

对于大蒜对于身体产生的这些“功效作用”，其实都是大量摄入大蒜之后所体现的价值，靠日常我们的食用量非常有限。从另外一个角度来看，大蒜是一种很容易让身体尴尬的食物，当您吃了大蒜之后，一些含硫化合物就容易在身体中产生烯丙基甲基硫醚，而这个东西恰恰可以通过皮肤和呼吸散发出一种特殊的酸臭味道，具有较强的不适感。
食用大蒜可以对人体起到的实质作用：首先，大蒜也是一种不错的食物，它也含有像硫化物等不错的营养物质，食用即可补充，不错的事情。
其次，大蒜具有特殊性气味，食用之后可以激发我们的食欲，让大家变得更爱吃饭。
最后，适当吃大蒜，可以起到驱蚊、驱虫的作用，特别是在炎热的夏季。

有些人并不能吃大蒜：

对于大蒜本身存在过敏问题的人群。
眼部存在疾病的人群。
胃肠本身很虚弱，胃粘膜有损伤的人群。
服用像达比加群等特殊药物的人群。

吃大蒜，要注意细节：大蒜而言，因为 *** ，所以单次食用量并不会有很多，为了更完全的让其发挥作用，请大家将大蒜切片或者碾碎之后在空气中适当挥发再去食用，这样大蒜素才能真正的发挥作用。
靠谱吃大蒜，请不要轻信它的神奇功效；为了避免较大的 *** ，请浅尝辄止；大蒜，虽然“冷酷”，但作用不一般，最起码也可以增强您的进食欲望。大蒜，科学看待……
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优质回答2：感谢小助手邀请。
说起大蒜大家是又爱又气，大蒜是我们日常生活中离不开的调味料，俗话说“无蒜不香”，少说有50%的美味佳肴都添加了蒜，蒜有一种独特的提味效果，还能去腥去臭。但问题就是，如果我们吃了太多大蒜这口气可不太好，自己说话都能闻着一股蒜味儿，还不是一片口香糖，刷刷牙就能退去的，要过好一阵子才能去掉。我们平时吃的大蒜其实叫蒜头，因为我们食用的一瓣瓣或者一整小个独蒜部分是大蒜的茎（鳞茎），它长出的青苗我们叫做“蒜苗”，蒜苗也是经常被我们食用的蔬菜，膳食纤维丰富，营养也不差。这蒜头可不仅仅是调味的好物，平时它还有不少功效。
我们吃生蒜就知道，大蒜里散发着一股挥发性 *** 的气体，这股气体也恰好就是让我们口臭的物质，它们是“含硫化合物”，这些含硫化合物在多项试验中都发现有不错的杀菌抑菌效果，对多种球菌和杆菌都有生长抑 *** 用，所以我们也常常利用这点，比如吃海鲜、火锅的时候我们的油碟、酱料中会加一些蒜泥，一是去腥增香，另外它们还能够帮助我们抵抗微生物，比如火锅涮肉的时候没涮熟，一些微生物还没去掉，大蒜或能够帮助我们；大蒜的抗菌效果也被用在预防流感上，用捣碎的大蒜汁液滴鼻有助改善感冒和预防感冒。大蒜还能缓解中暑，捣汁灌服即可。大蒜中含有“大蒜素”，在动物研究中，大蒜素不仅有灭菌效果，而且还有助降低血液粘稠度，能抗血小板凝集，减少雪霜生成，有潜在抗癌效果。