大蒜中的多种活性成分也让它有不凡功效，比如黄酮、槲皮素、二烯丙基硫醚等硫醚类、葫蒜素等等，它们有助增加食欲， *** 胃酸分泌，还有降低胆固醇（大蒜素有降低7a-胆固醇氢化酶活性的效果），保护血管的效果 。很多药物用到大蒜提取物来 *** 杀菌药物，缓解细菌性的慢性胃病和油门螺旋杆菌，大蒜素对心脑血管和抗癌的潜在效果在不久后也可能会成为调节三高或对抗肿瘤的药物成分 。大蒜有不少的功效，大蒜本身的营养成分其实也不差，我们经常吃点大蒜的话，还有助补充不少身体所需物质 。
比如大蒜的钾元素含量较高，100g能提供302mg钾，大蒜中磷元素含量较高，100g中含117mg磷，大蒜中的钙质含量不差，每百克有39mg钙质，其中还有不低的硒元素，硒元素是一种抗氧化元素，有助抵抗自由基，延缓衰老 。另外，铜、锰、锌、铁等元素也样样不低 。大蒜含有一定量的维生素A和维生素C，有丰富维生素B成分 。大蒜生吃其实是不错的选择，大蒜中的含硫化合物预热容易蒸发，长时间加热可能会损失不少含硫化合物而失去它们的效果，所以如果能接受生蒜的话我们可以时常吃点生蒜 。
优质回答3：感谢邀请～
大蒜特有的药用价值源于它富含的大蒜素，属于一种具有生物活性的有机硫化物总称，大蒜特殊的气味也来源于此，大蒜的药用价值包括良好的抗菌抗病毒能力、消炎的作用、促进细胞活性提高新陈代谢，同时大蒜素对于降低身体的炎症反应、抑制血小板聚集有益处，从而对于预防和治疗心脑血管疾病、防癌等有促进作用 。
关于大蒜入药的历史可以追溯到南北朝时期的《本草经集注》，而现代的医院中，大蒜素被提取出来应用于临床，制成抗微生物药—大蒜素胶囊，用于治疗真菌和细菌感染，如肺部及消化道的霉菌感染、白色念珠球菌菌血症、急慢性菌痢以及急慢性肠炎、百日咳等 。
而在我们日常饮食中，吃大蒜可以到达的一定的保健效果而不是直接治疗疾病的效果 。中医用大蒜入药治疗疾病需要专业人士的辩证施治，而现代医学中的大蒜素药品属于临床处方药，大蒜素的提纯程度是我们日常饮食中很难达到的，所有如果想通过大蒜治疗相关疾病需要根据自身情况咨询专业医师，而如果想达到一定的保健效果，饮食中可以适量吃些大蒜 。
著名营养学杂志《Nurient》代表过关于大蒜类食物对心脑血管疾病的保护作用的研究，经常吃些大蒜对于降低身体的炎症反应、抑制血小板聚集，从而有利于降低心脑血管疾病的发病风险 。
此外，大蒜可以帮助提高人体的新陈代谢、促进胃酸分泌、增强人体的抗菌和抗病毒能力 。至于大蒜的抗癌作用，我们需要理性看待，食物只是食物，它含有一定的具有抗癌作用的物质，但是并不代表可以直接达到防癌抗癌的功效，癌症病因复杂，没有哪一种食物吃了就可以完全预防癌症，所以客观的说大蒜对抗癌只是有一定益处 。
吃大蒜我们需要注意：
对于胃酸分泌过多或胃肠功能较差的朋友，大蒜每天不超过1瓣为宜，而胃肠功能正常的每天2～3瓣就可以了，同时大蒜生吃时可切片或捣碎，更有利于大蒜素的生成和保留 。
谢谢阅读、希望对您有所帮助 。
优质回答4：大蒜一直是备受推崇的保健食品，它的保健作用来源于一个重要物质——二丙烯基二硫化物，如果换个叫法，你一定不陌生，就是大名鼎鼎的大蒜素，而许多人都讨厌的那种又辣又 *** 的尴尬味道也恰恰来自它 。这个大蒜素可不简单，保健作用非常强大：
