相信对于很多喜欢吃豆腐皮的人来说 ， 豆腐皮炒韭菜一定是非常的了解的 ， 这是一道非常经典的做法 ， 韭菜有一股独特的辛香味 ， 韭菜的功效也是非常的多的 ， 豆腐皮的咸香搭配上韭菜是别有风味的 ， 下面我们就是跟着小编来看看怎么制作这道菜吧 。
豆腐皮炒韭菜的做法
材料：豆腐皮 ， 韭菜 ， 红尖椒 ， 黄豆酱 ， 蒜末 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 盐
1、豆腐皮切丝 ， 韭菜、尖椒切段 。
2、黄豆酱、生抽、胡椒粉放小碗搅拌 ， 待用 。
3、爆香蒜末 ， 炒豆腐皮 ， 炒至五分熟时放入步骤2配好的调料 ， 翻炒均匀豆腐丝变色装盘待用 。
【豆腐皮炒韭菜——补充维生素杀菌消炎】4、接着倒油炒韭菜 ， 将韭菜炒软时 ， 倒入红尖椒和炒过的豆腐丝 ， 不停翻炒 ， 尖椒8分熟即可装盘 。
注意：
1、配料中黄豆酱、生抽的用量都根据个人口味来决定放多少 。
2、尖椒放在后面炒是为了不让辣味入豆腐丝 ， 如果喜欢吃辣可以把黄豆酱换成豆瓣酱 ， 尖椒也可以先和豆腐丝一起炒 。
韭菜是含有丰富的铁、维生素和钾的 ， 豆腐皮含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素 ， 还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质 ， 韭菜还含有纤维素是可以很好的促进肠道的蠕动 ， 减少对胆固醇的吸收 ， 可以很好的预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 ， 含有硫化合物 ， 是具有一定的杀菌消炎作用的 ， 可以很好的增强人体的免疫功能 。
豆腐皮炒韭菜不仅是一道营养美味的素菜 ， 也是有丰富食疗功效的菜肴 ， 豆腐皮和韭菜都是两种对身体健康有益处的食材 ， 适量的食用是能够很好的补充营养的 ， 但是我们要注意这两种食物都是不适宜多食用的 ， 尤其是脾胃虚寒的人 。
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