米线是什么做的,长胖吗? 米线是什么做的 _经验知识

米线是一种源自云南的传统食品，通常由米粉制成。米线的口感柔滑细腻，成品也具有透亮度，受到许多人的喜爱。与其他面食相比，米线更易于消化吸收，富含蛋白质和淀粉，是一种健康的营养食品。从云南传出后，米线逐渐在全国流行，成为了人们日常餐桌上不可或缺的食品之一。
四川美食向来以麻、辣、鲜、香的特点著名，近年来四川美食受到越来越多人的喜爱。四川各种爆款美食也在安徽各地涌现。
说起来四川美食，我脑海里第一个蹦出来的就是四川火锅。但是四川美食千千万，担担面、龙抄手、钟水饺、棒棒鸡、麻婆豆腐……这些都不是今天要说的，今天要说的是在安徽开店十九年的一家老店——老字号四川米线
米线又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。
这家店名叫老字号四川米线，店内主打自然是米线。但这米线讲究的地方可多了去了！
选米
大米选用的是专门用来做米线的米，水泡不容易断，做出来的米线也更有嚼劲。
食客们也都说这家的米线不同与别家，吃起来更劲道有弹性。
泡米
根据气候不同，泡米的时长也不一样，一般在十几分钟左右。
这时长没有完全准确的数字，全都在于老板多年的经验积累。
清洗、加工
将米用清水淘洗之后加工成粉末状，然后加入一定量的清水混合成糊状。
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下米线
做米线的机器靠内部齿轮的旋转摩擦产生高温，这其中下米线的速度就是这一步的讲究之处了。下得太快，使得机器内部温度降低，米线不易成熟；下得太慢，米线则不易成型。
这工作换做一般没有经验的人可做不来！
来自四川的调料
每一碗米线，吃的不仅仅是弹性十足的米线，调味料更是其灵魂所在。
店内调料所用的原材料比如说辣椒、花椒等都是来自于四川。因此做出来的调料麻辣鲜香，口味正宗。
这些调料不远万里被运送到这里就是为了成就这一碗米线！
口味选择
炒米线
炒米线，弹性十足的米线加入青菜，炸酱等佐料炒制，油亮爽口。
而且米线根根分明，不易黏在一起，既有粉丝般的韧性也能尝到面条般的爽滑，一口就让人停不下来来！
鸡汤米线
如果你想吃米线却又不能吃辣怎么办？这家店老板考虑周到细心，特地为不吃辣的人准备了一锅鸡汤底料。

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鸡汤底料一揭开盖就是抵挡不住的香味，直接击中你的嗅觉。入口鸡汤鲜香，口味纯正，搭配爽滑的米线，好吃到飞起！
牛骨汤米线
【米线是什么做的,长胖吗? 米线是什么做的】爱吃辣就选择牛骨汤，采用牛骨加上多种香料熬制，口味咸辣，却又能尝到汤底中的鲜味，让人欲罢不能！
不说了，我先去吃上一碗，解解馋！
寻味
店名：老字号四川米线
地址：合肥市瑶海区颖河路瑶北新村