容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒 。
装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜 。
每隔4-5小时淋水一次 。
每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽 。
培育温度为25℃左右 。
桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体 。
整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天 。
1kg绿豆可生产8kg豆芽 。
工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂 。
黄豆芽怎么 ***豆子先用水浸泡两天（冬季则需3天），发出小芽 。
再将其移至底部有一小洞的器皿中，并在豆子上端进行覆盖，可用自行打几个孔的黑色塑料袋（起到避光作用），如希望焐出的豆芽呈短胖可爱状，则可用打过小眼的纸板覆盖，供豆子呼吸空气 。
用黑色塑料袋的话，每天抽空用手摁摁豆子，用纸板的话，上面压一块有些份量的东西 。
每天早晚给豆子浇水，水要没过豆子，豆子吸收后剩下的多余水分将自器皿底端小洞流出，为免弄湿地面、台面，需注意器皿滤水工作 。
如此操作，待一周（冬季差不多要10天）后，自产的“无公害”豆芽菜即成 。
因地区环境差异，上述时长谨供参考，可根据自己每日观察的豆芽长势缩短或延长时间 。
若用绿豆来焐，豆芽味道更佳 。
但论营养，黄豆要胜一筹 。
在家里怎样做豆芽
原料：干黄豆
工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只
1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水
2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好
3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面
4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上
5.上面再盖上另一块湿的纱布
6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮
7.每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度
8.淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上
9.到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了
自发豆芽成功须知：
1、黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因 。
发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色 。
2、做豆芽最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人 。
3、每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里 。
还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，烹饪时也好去根！
4、在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！
冬天做黄豆芽要有适当的温度，必须保证22--25°，当然温度越高，出芽越快，做成能吃的黄豆芽越早 。
如何 *** 豆芽步骤：
（一）改装瓶子工具：剪子，锥子
1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；
2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；
（二）生绿豆芽
1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子6-12小时；
2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；找块纱布蒙在豆芽上，海绵、毛巾也可,注意要透气.
3．每天用自来水冲2-3次，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；
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