羊肚是一道独具特色的美食，具有丰富的营养价值，但做法稍有不慎就容易破坏口感 。羊肚做法大全有很多，常见的有清蒸、煮熟、爆炒等，其中最关键的是处理好羊肚的清洗和煮熟 。如果想要做出口感鲜嫩爽口的羊肚，可以事先用盐和生姜搓洗，然后用开水煮30分钟左右，再煮汤或炒菜都非常美味 。需要注意的是，烹饪时加入少量酒可以去腥提味 。
文章插图
1、羊肚要加什么煲汤最佳？优质回答1：羊肚汤和当归搭配最好，
用料
羊肚 1只
当归 1片
姜 2片
料酒 2勺
盐 2克
杞子 少许
党参 1条
北芪 3~4片
红枣 2粒
羊肚汤的做法步骤
步骤 1
羊肚先用盐，淀粉搓洗一下 。热锅开水烧开，放羊肚慢火焯洗一下 。此时会见到好多黑麻麻的漂浮物，借着热气，轻轻撕掉羊肚的那层黑衣，用盐、淀粉继续搓洗干净羊肚 。这里需要耐性，感觉不干净继续热水烫干净 。
步骤 2
将羊肚用姜片，加料酒拌炒一下 。放炖盅内，加上党参、当归、杞子、北芪、红枣、姜片，再放上清水 。
步骤 3
电子炖盅加水炖2个小时，下盐调味即可 。
优质回答2：【配方原料】砂仁6克，羊肚1个，蒜6克，姜、葱各5克，胡椒粉、盐各3克 。
【做法 *** 】
1．羊肚洗净；蒜去皮；砂仁打成粉；姜拍松；葱切段；同放人羊肚内，用白棉线缝合 。
2，将羊肚放入炖锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至羊肚熟透，放盐、胡椒粉即成 。
优质回答3：羊肚焯水以后 。煲汤时放红枣，枸杞，放两片切片党参和百合干 。慢火炖，再放爆香花椒几颗，汤好将花椒捞去，放盐和少许胡椒分，喝时放香菜和蒜苗 。
2、羊肚里的小羊羔怎么做好吃？1.煮好的羊肚半个，切细条 。青辣椒切丝，香菜切段，大葱切葱花，蒜头切片 。盐、醋、胡椒粉、鸡精调成汁
2.锅烧热，加适量油，加蒜片、葱花、姜丝，料汁，爆香，然后加入羊肚一起快速翻炒，加入香菜和香油出锅即可
3、羊胃最好吃的8种做法？优质回答1：做法1：羊杂汤
准备食材如下：羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙
具体做法如下：蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀 。接着锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 ！
做法2：白萝卜炖羊杂
准备食材如下：羊杂1000克，白萝卜500克，食盐1茶匙，香菜1根，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，朝天椒5个
具体做法如下：羊杂切碎后焯水，白萝卜去皮后切成滚刀块，然后放入砂锅当中垫底，再把焯水后的羊杂倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入姜片 。加入3瓣大蒜，加入2汤匙料酒，加入1汤匙豆瓣酱，喜欢辣的可以丢5个朝天椒，用筷子搅拌均匀，加入没过食材的清水，大火煮开后，转成中火煲半小时，出锅后放上香菜点缀即可！
做法3：粉丝羊杂汤
准备食材如下：羊杂260克，粉丝1把，芹菜3根，生姜5克，食用油20毫升，芝麻油1汤匙
具体做法如下：粉丝用冷水泡发，芹菜洗净切末，生姜切末，锅中注入食用油，下姜末炝锅，加入羊杂，翻炒1分钟后加入适量的水，大火烧开后加入调味粉，加入番茄酱，煮约2分钟后下粉丝，搅拌一下，让粉丝全产浸入汤水中，煮约3分钟后下芹菜末，煮熟粉丝后淋入芝麻油即可！
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