2、泡完后还得搓个澡 ， 用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖 ， 螃蟹腿周围都刷干净 ， 这样吃起来更卫生一些 。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势 ， 躺着蒸 。把螃蟹大肚朝上 ， 这样蒸 ， 螃蟹腹部充分接触蒸汽 ， 可以杀菌消毒 ， 螃蟹熟得也快 。另外 ， 这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪 ， 蟹体完整 ， 色泽红润明亮 ， 这样上桌才有食欲 。
先将螃蟹的脐掰下来 。
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来 。放凉后肉与蟹壳分开 ， 很容易被顶出或吸出 ， 所以要留到最后吃 。
3
再将蟹壳揭下来 。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁 ， 把蟹黄吃掉 。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位 ， 那个是蟹胃 ， 不能食用 。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物 ， 那是蟹心 ， 不能食用 。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉 。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上 ， 然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 ， 再将蟹身掰成两半 。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉 ， 吃干净的蟹壳是呈半透明状 。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截 ， 最末一节蟹脚尖可充当工具 。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来 。至于蟹钳 ， 用剪子将两边剪开 ， 再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开 。
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二：蒸大闸蟹的做法步骤和时间视频
主料
鲈鱼
350克
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
蒸鱼鼓油
适量
步骤
1.鱼一条 ， 去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉 。
2.鱼身两面横切几刀 ， 塞姜片 。
3.姜切段和末 ， 姜切丝 。
4.葱段塞鱼肚子里 ， 姜丝放鱼身上 。
5.上开水锅中蒸六分钟关火 ， 虚蒸五分钟 。
【蒸大闸蟹的做法步骤和时间窍门，蒸大闸蟹做法与步骤如下窍门】
6.取出后撒葱花 。
7.取适量食用油烧热 。
8.浇在鱼身上 ， 淋上蒸鱼鼓油 。
三：大蟹清蒸怎么做要蒸多长时间秋天悄无声息的就过去了 ， 迎来了寒冷的冬季 ， 但是却阻挡不了我们相聚的心 ， 闲暇时光与朋友在家中做一顿丰盛的饭菜 ， 唠着嗑分享着上班时遇到的事 。可能这就是最平常的幸福吧 。好啦 ， 不要太抒情了 ， 还是来分享下餐桌上的菜吧 。不得不说这个时间吃大闸蟹真的是时候 ， 特别肥 ， 口感特别好 。还有就是我蒸螃蟹的这个宜盾普魔方蒸汽炸锅 ， 特别幸运可以被选中这个新品试用 。今天螃蟹就是用它其中一个功能蒸的 。它自带了蒸架 ， 特别方便 ， 容量也大 ， 可以装很多东西 。
By 小杨咩咩opnh
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