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表3.魔芋粉成分分析表

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文章插图
魔芋粉中含糖约60%,其中不溶性糖多为淀粉 。魔芋粉只能在水中溶解一部分,变成悬浮液,但在吸水溶胀的状态下,会表现出很强的粘着性 。通常,当用作造粒促进剂时,将粉末加入到肥料原料中,然后捏合造粒 。
6.海藻酸钠
海藻酸钠是一种多糖,主要存在于褐藻中,海藻外表的粘稠和粘性就是由海藻酸钠衍生出来的现象 。海藻酸是由α-L-谷氨酸和β-D-甘露酸组成的具有1,4-糖苷键的高分子物质,当Na离子与其羧基结合后形成海藻酸钠 。其部分结构如图8所示 。
图8.海藻酸钠分子结构
海藻酸钠在冷水和温水中都能很好地溶解,形成高粘性的溶液 。粘度的大小取决于海藻酸钠的分子量(构成海藻酸的α-L-谷氨酸和β-D-甘露酸分子的聚合程度) 。一般来说,分子量越大的,粘度越高 。在天然水胶体中,海藻酸钠溶液的流动性最平稳,最接近牛顿流体 。当Ca离子加入到海藻酸钠溶液中时,它具有凝胶化的特性,因此可以通过加入少量Ca盐来调节藻酸钠溶液的触变粘度 。
由于藻酸钠具有如此多样的粘性特性,因此被广泛用作食品增稠剂、胶凝剂、医药用胃粘膜保护剂、牙印模材料、染料印花用糊剂、纸涂层剂等等 。
当用作肥料的造粒促进剂时,将其溶解在水中,然后用作造粒溶液 。然而,由于价格昂贵,它很少使用 。
7.羧甲基纤维素(CMC)
CMC是通过使用纤维素作为原料获得的阴离子水溶性纤维素的衍生物 。CMC是以碱为催化剂,使纤维素与氯乙酸反应,使羧甲基(-CH2-COOH)与构成纤维素骨架的吡喃葡萄糖单体的羟基的一部分结合而成 。极性的羧基溶解纤维素,使其更容易发生化学反应 。它通常以CMC钠盐(CMC-Na)的形式出售 。CMC―Na的分子结构如图9所示 。
图9.CMC―Na(羧甲基纤维素钠盐)的分子结构
CMC无臭无味的白色粉末或颗粒,并且容易溶解在冷水和温水中,从而获得具有高粘度的无色透明溶液 。该组合物具有优异的增稠性、吸水性和保水性,广泛用作食品添加剂、饲料添加剂、化妆品、增稠剂、粘合剂和吸水保水剂 。由于该材料衍生自天然纤维素,因此具有温和的生物降解性,同时该材料可以在使用后焚烧和处置,因此具有环境友好性 。
CMC所具有的增稠、吸水能力取决于纤维素结构的取代程度,即羧甲基在多大程度上被取代,以及纤维素骨架结构的链长 。一般来说,羧甲基的取代数越多,吸水和保水性越高 。纤维素骨架结构的链长越长,增稠性越强 。
CMC的特征在于,与天然糊剂如淀粉相比,CMC几乎不腐蚀,生理上无害,并且具有良好的稳定性 。
它还容易溶于水,成为一种透明的、高粘度的液体 。它不溶于石油基有机溶剂 。它具有增稠、乳化和悬浮液稳定性、保水性、保护胶体和附着力等性能 。本品具有优良的成膜性,干燥后可形成坚固、透明、柔软的薄膜 。
CMC的主要用途是作为食品的增稠剂和乳化分散剂,医药和化妆品的保水稳定剂和粘度调节剂,纺织工业的纺织印花上浆剂,造纸工业的表面上浆剂,农用化学品的水合剂,农渔业的复合饲料粘合剂 。
作为肥料造粒促进剂使用时,将其溶于水后作为造粒液使用 。它具有优良的造粒促进作用,但由于成本较高,已被低成本的木质素磺酸盐所取代,使用量较小 。
8.聚乙烯醇(PVA)
PVA是一种来自石油的合成树脂,是通过用羟基取代聚醋酸乙烯酯(PVAc)的乙酸基而合成的 。用羟基取代乙酸基的反应称为皂化反应,用皂化度表示PVA中乙酸基和羟基总数中羟基的百分比 。有完全皂化、中间皂化和部分皂化,其皂化程度影响PVA的水溶性、膜的耐水性等功能 。PVA的分子结构如图10所示 。

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