家常河蚌肉的做法，首先将河蚌用开水浸泡一会儿，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后取出肉质备用 。其次将猪肉切丝，加入生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜水腌制20分钟，再倒入少量橄榄油翻炒 。最后在锅中加入河蚌肉、炒好的猪肉丝、一些调料和清水，煮开后小火炖20分钟即可 。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道家常美食，适合全家人享用 。
一、河蚌肉做法家常？优质答案1：
一、炒河蚌肉
食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量 。
做法
1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净 。
2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末 。
3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来 。
4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟 。
5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒 。
6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下 。
7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用 。
二、腊肉炖河蚌肉
食材：腊肉100克，河蚌肉适量，盐少量，料酒适量，生姜4片，葱结1个 。
做法
1.河蚌肉反复用盐清洗几次 。
2.锅中倒水，把河蚌肉放进去，再倒入料酒，生姜和葱结 。
3.大火煮开撇去浮末，捞出河蚌肉过一遍清水 。
4.锅中倒水，放生姜和河蚌肉，大火烧开之后转小火炖1个小时 。
5.然后再把腊肉放进去继续炖 。
6.20分钟之后就可以吃了 。
优质答案2：
主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克 。
调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克 。
做法
1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝 。五花肉煮至断生切粗丝 。饭豆用温水泡发2小时 。
2、将腌制好的河蚌焯水捞出 。
3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成 。
二、河蚌肉怎么做？优质答案1：
河蚌肉是非常普通的一道河鲜，但是深受人们的喜爱，河蚌肉肉质q弹非常有嚼劲，而且富含蛋白质、脂肪酸等多种营养素，尤其富含锌，常食可健脑益智，对人体有良好的保健功效 。
比较经典的做法是河蚌烧咸肉，把鲜活的河蚌斩杀，反复洗净去除粘液，切成均匀的小块，天水加入葱姜蒜料酒，用高压锅压制20分钟，是河蚌肉软烂，但仍然q弹，锅中烧油，放入葱姜蒜，放入切好的腊肉煸炒出油脂，再放河蚌肉翻炒，加入盐，糖，13香等调味品调味，加入适量的高汤，加入竹笋或者小青菜等配菜，煮2到3分钟即可装盘出锅食用 。
优质答案2：
原料
more
河蚌肉 (3个)
大蒜 (4瓣)
生姜 (1块)
干红辣椒 (适量)
生抽 适量
1/切好姜丝和大蒜备用 。
2/红辣椒切碎 。
3/河蚌洗干净下锅煮软一点然后切丝 。
4/蒜姜下锅炒香再下河蚌肉 。
5/加入红辣椒翻炒一下 。
6/加入水没过菜然后盖锅盖煮一下，放盐煮 。
7/收汁 。看个人加点生抽或者酱油就OK 。
8/美味又好吃的做河蚌肉完成开吃了 。
优质答案3：
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