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糖炒栗子的做法家用 糖炒栗子的做法

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糖炒栗子的做法也是非常简单的，首先我们准备一个大碗，然后在碗中倒入适量的食用油，接着把板栗放进去翻炒，炒到板栗变软之后捞出来备用 。然后我们把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，接着把板栗倒入鸡蛋液中，然后用筷子快速的搅拌均匀 。最后我们把炒好的板栗鸡蛋盛出来，放在盘子中备用用 。
一：糖炒栗子的做法视频问题一：市面上的糖炒栗子是怎么做的正宗糖炒栗子
主料栗子(鲜)500克
调料白糖10克 粗盐500克
正宗糖炒栗子的做法
1.将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深
2.将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分
3.在干净的锅中倒入盐、板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀
4.再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒
5.几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离
6.这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊
7.糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底
8.等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了
烹饪技巧1、剪口子的时候，请注意安全，不用剪刀的话用刀也可以，但是，在这里要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢来，速度放慢点；
希望我的回答对你有帮助

问题二：糖炒栗子要炒多长时间要是用大机器，专业的来炒板栗的话，一般是四十分钟 。
要是自己炒的话，你这样用水泡了再炒是肯定不行的，除非你炒糊了 。因为你的锅传热太快，因为没有沙子来传导热量；第二是受热不均匀，因为没有机器那样的匀速翻动 。不知道你是用什么来做，我就按照一般家庭里解馋用的土法子吧：
先把板栗煮熟，然后再开一个小口，炒干水分就行 。加糖的话就算了吧，会发苦的，因为所谓的糖炒栗子加的糖都是为了好看而不是吃的，也不是红糖白糖而是糖稀 。
先把板栗煮熟，然后再开一个小口，炒干水分就行――希望你能成功，因为已经很简单了 。楼上说的我看了，有些夸张了了 。

问题三：糖炒板栗详细步骤糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅 。
1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料 。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果 。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜 。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干 。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜） 。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热 。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右 。（注：糖稀要分2-3次投入） 。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅 。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用 。
以上介绍的是手工操作，机械操作与之类似 。

问题四：如何炒熟栗子我知道一个很好的 ***，过年回去一个姑姑把洗好的栗子放到高压锅里面直接做，约10分钟 。不放水，出来后栗子某面表皮会被烤的发糊，但是里面很干爽绵软 。

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