三大产能营养素中，一克的碳水和蛋白质产生的能量为4000卡，一克的脂肪产生的能量为9000卡，同等质量脂肪的产能量是碳水和蛋白质的2倍多 。
所以要做好减肥工作，能量摄入口就必须把好 。
第一，少吃高油高脂类食物，如膨化食品、油炸食品；
第二，烹饪时少油少盐，每天人均食用油不超过30g，要避免油炸和煎烤，不仅因为这样油量大，而且高温会使蛋白质、碳水和油脂发生过氧化的反应，产生致癌物，是不健康的烹调方式 。
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