1.看外观：新鲜鹅蛋壳表面粗糙 。有一层薄薄的白霜 。看起来对称 ， 颜色有光泽；不新鲜的鹅蛋表面光滑 。颜色暗淡 ， 可能伴有黑点 。
2.听声音：新鲜的鹅蛋摇动时听起来很结实 。有一定的重量感；而且不新鲜的鹅蛋听起来好像能在里面晃动 。
3.气味：新鲜鹅蛋闻起来有淡淡的鹅蛋味；不新鲜的鹅蛋闻起来有刺鼻的味道 。
【鹅蛋变质的表现】
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