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杂粮煎饼的做法和配方面糊 杂粮煎饼的做法和配方

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杂粮煎饼是一种美味又健康的早餐或户外小食 。它以多种坚果、谷物和豆类混合而成，口感香脆，营养丰富 。如果你正在找一种健康又美味的早餐，那么杂粮煎饼将会是一个不错的选择 。以下是它的做法和配方 。

杂粮煎饼的做法和配方面糊 杂粮煎饼的做法和配方

文章插图
杂粮煎饼配方 杂粮煎饼简单配方1、杂粮脆煎饼面糊配方比例：高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面：10克 。

2、注意事项：

（1）面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可 。

（2）杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可 。杂粮粉也可以全部用玉米粉，也可以适当添加一些其它杂粮粉，如小米粉 、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可 。

（3）水和以上所有粉的比例为 1：1，少放多少粉，就要减去多少水 。

（4）如果添加了食用碱面感觉碱味重了可适量减少 。

（5）夏季面糊尽量在半天之内用完，容易发酵变稀，发酸 。想学做煎饼，杂粮煎饼是怎么做的呢？— 食材清单 —
主料:杂粮粉100克
辅料:清水180克，生菜少许，火腿肠1根，油条1根，甜面酱少许，葱花适量，黑芝麻少许，盐少许，食用油少许
— 烹饪步骤 —
1· 准备好所有食材
2· 杂粮粉加水，加少许盐，调成可流动性面糊，无干粉状态 。
3· 平底锅滴入少许食用油，全程中小火
4· 舀入三勺面糊
5· 待边缘面糊稍微凝固，磕入一个鸡蛋
6· 用刮刀抹散
7· 撒葱花，撒黑芝麻
8· 翻面，刷上甜面酱
9· 摆上火腿肠，油条，生菜，关火
10· 卷起来
11· 装盘
12· 太香了
*** 原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克 。[1]
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根 。麻叶，生菜，榨菜 。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许 。
烘焙过程
1、所有材料准备好，上面撒点盐 。
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末 。
3、面用水搅拌成糊状 。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼 。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平 。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼 。
7、四周刷上甜面酱 。
【杂粮煎饼的做法和配方面糊 杂粮煎饼的做法和配方】8、乘热裹好即可 。

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